Életmód, gasztronómia

Influenza ellen: készítsünk házi kandírozott gyömbért!

Agrofórum Online

Kevesen tudják, de a gyömbér természetes influenza-ellenes „szernek” számít, hiszen vitamindús, erős gyulladáscsökkentő, köhögéscsillapító, lázcsillapító, sőt izzasztó hatású. Tökéletes „természetes gyógyszerként” használhatjuk, ha házi kandírozott gyömbért készítünk belőle.

Természetesen ki lehet próbálni a „hardcore verziót”, amikor lereszelve vagy felkarikázva citrommal, mézzel vegyitve teába tesszük, vagy szirupot készítünk belőle, de ezt a nők és a gyerekek nagy része – a rendkívül erős csípős íze miatt – nem igazán kedveli.

„Végül is, nem ehetetlen…”

Nálunk négy kisebb-nagyobb gyerek van a családban. Üdítőként és sütiben szeretik a gyömbért, nyersen viszont messzire elkerülik – mert szerintük „égetve mar”. Megfázásos-influenzás időben azonban valóságos gyógyír, ezért úgy döntöttem, megtalálom a módját, hogy valahogy – legalább ilyen esetekben – megegyék.

Egyszer egy vidéki gasztro rendezvényen, egy standnál kandírozott gyümölcsöket vettünk a férjemmel:  banánt, áfonyát, almát, epret, barackot – és gyömbért. Utóbbit inkább magunknak, de a gyerekek a csemegék után rányúltak arra a papírzacskóra is.

Aztán csak nevettek egymáson, ahogy látták, mikor éri el a csípős íz a másik ízlelőbimbóit – de azt mondták, végül is nem ehetetlen. Nos, ennyi elég is volt, hogy azt mondjuk a férjemmel, akkor itt az idő ezt otthon is „legyártani”.

Bárki elkészítheti otthon

A kandírozott gyömbér elkészítése pofonegyszerű, az eredmény pedig megdöbbentő. Hogy miért? Mert a kandírozási folyamat és a cukor, no meg az apró darabkák elvesznek annyit a gyömbér csípősségéből, amitől – a gyerekek szerint – ehetetlen.

(Fotó: Pixabay)

Így egy nagyon kellemes, csipegetnivaló „bonbonná” válik, amit az egész család szeret! Torokfájós, taknyos, köhögős, influenzás, rossz közérzetes időszakban így ez a házi csemege valóságos elixírnek számít!

Kandírozott gyömbér

Hozzávalók: 30 dkg friss gyömbér, 30 dkg cukor, 4,5 dl víz

Elkészítés:

1.) A friss gyömbért megmossuk, megtisztítjuk (krumplipucolóval a legegyszerűbb) és apró kockákra vágjuk (egy picit kisebb darabokra, mint amilyen egy kockacukor).

2.) Egy lábasba vizet öntünk, felolvasztjuk benne a cukrot (szirupot főzünk), beletesszük a gyömbérdarabokat, és takaréklángon 1,5 óra alatt puhára főzzük az egészet. Akkor van kész, ha a gyömbér kockák puhák és kissé opálosak.

3.) Szűrőkanálba öntjük a kész gyömbérkockákat, és lecsepegtetjük róluk a szirupot (amit félretehetünk tea-ízesítőnek), majd meghempergetjük őket cukorban.

4.) Eztán sütőpapírral/ezüstpapírral bélelt tálcára tesszük a kandírozott gyömbérdarabokat, és 1-2 napig szárítjuk.

5.) Ha letelt az idő, a kandírozott gyömbér már nem ragad – csatos üvegekbe tesszük, és igény szerint fogyasztjuk.

Érdemes mindig tartani belőle a polcon

A gyömbér nem csak vírusos, influenzás megbetegedések esetén, hanem  megelőző „szerként” is hasznos, hiszen magas A-, C-, E- és B-vitamin-tartalmánál fogva erősíti az immunrendszert és emésztéses problémák esetén is hatékonyan segít.

Akárhogy is, a januári-februári időszakban érdemes elkészíteni egy jó nagy adagot magunknak ebből az egészséges finomságból, amire rájárhatunk akár megelőzési, akár gyógyulási céllal, hiszen természetes, őrült hatékony, nincsenek mellékhatásai, mesésen mutat a polcon és isteni finom!

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Diéta alatt is lehet gyümölcsöt enni – mutatjuk, hogyan

2025. június 30. 16:10

Nem minden gyümölcs emeli meg hirtelen a vércukorszintet – mutatjuk, melyeket és hogyan fogyassza IR vagy diéta mellett is biztonsággal!

A borsmenta, ami megmenti a nyári kánikulától

2025. június 29. 14:10

A borsmenta hűsít, frissít és gyógyít: mutatjuk, hogyan használja italban, borogatásként, vagy akár aromaterápiában a nyári hónapokban!

Ezért issza egyre több ember a kecsketejet!

2025. június 25. 11:10

Egyre több tejtermék készül kecsketej alapanyagból – nem véletlenül: tápanyagokban gazdag, könnyen emészthető és sokoldalú.

Tihanyban virágzik a levendula – Szedje saját kezűleg!

2025. június 12. 13:10

A tihanyi levendulásban most Ön is arathat. Gyűjtse be az illatos virágokat, és tudja meg, mi mindenre használható a lila csoda!

Hogyan termeszthetünk otthon gyömbért?

2024. október 13. 04:36

Érdeklődni szeretnék, hogy lehetséges-e otthon is gyömbért termeszteni? Amennyiben igen, akkor hogyan?

Gyömbér-citrom shot házilag – de mi is ez?

2024. február 15. 07:10

Az élelmiszerboltok polcain egyre-másra tűnnek a fémdobozos pici „gyömbér-shot”-ok. A vásárlók zöme gyanakodva nézi, mások kíváncsian olvasgatják, mi ez, a bevállalósabbak pedig (akik próbálták már), rámarkolnak és hármasával viszik el az apró italokat. De mi is ez a gyömbér-shot?

A tél fűszerei – a gyömbér és a narancs

2024. január 16. 05:40

Nemcsak a korábban már bemutatott fahéj, ánizs és szegfűszeg áll rendelkezésünkre télen az ünnepi hangulat vagy egy jó kis összejövetel megfűszerezéséhez. A gyömbér és a narancs egyaránt sokoldalúan felhasználható fűszer- és gyógynövényként is.

Hogyan termesszünk fejfájás-csillapító növényeket, és miként használjuk őket?

2022. szeptember 29. 14:34

Érdemes utánanézni, milyen természetes módszerek és gyógynövények állnak a rendelkezésünkre ahhoz, hogy javítsunk a közérzetünkön és megszüntessük a panaszainkat.