6℃ 1℃
április 6. Vilmos, Bíborka, Taksony, Celesztin
Életmód, gasztronómia

Influenza ellen: készítsünk házi kandírozott gyömbért!

Agrofórum Online

Kevesen tudják, de a gyömbér természetes influenza-ellenes „szernek” számít, hiszen vitamindús, erős gyulladáscsökkentő, köhögéscsillapító, lázcsillapító, sőt izzasztó hatású. Tökéletes „természetes gyógyszerként” használhatjuk, ha házi kandírozott gyömbért készítünk belőle.

Természetesen ki lehet próbálni a „hardcore verziót”, amikor lereszelve vagy felkarikázva citrommal, mézzel vegyitve teába tesszük, vagy szirupot készítünk belőle, de ezt a nők és a gyerekek nagy része – a rendkívül erős csípős íze miatt – nem igazán kedveli.

„Végül is, nem ehetetlen…”

Nálunk négy kisebb-nagyobb gyerek van a családban. Üdítőként és sütiben szeretik a gyömbért, nyersen viszont messzire elkerülik – mert szerintük „égetve mar”. Megfázásos-influenzás időben azonban valóságos gyógyír, ezért úgy döntöttem, megtalálom a módját, hogy valahogy – legalább ilyen esetekben – megegyék.

Egyszer egy vidéki gasztro rendezvényen, egy standnál kandírozott gyümölcsöket vettünk a férjemmel:  banánt, áfonyát, almát, epret, barackot – és gyömbért. Utóbbit inkább magunknak, de a gyerekek a csemegék után rányúltak arra a papírzacskóra is.

Aztán csak nevettek egymáson, ahogy látták, mikor éri el a csípős íz a másik ízlelőbimbóit – de azt mondták, végül is nem ehetetlen. Nos, ennyi elég is volt, hogy azt mondjuk a férjemmel, akkor itt az idő ezt otthon is „legyártani”.

Bárki elkészítheti otthon

A kandírozott gyömbér elkészítése pofonegyszerű, az eredmény pedig megdöbbentő. Hogy miért? Mert a kandírozási folyamat és a cukor, no meg az apró darabkák elvesznek annyit a gyömbér csípősségéből, amitől – a gyerekek szerint – ehetetlen.

(Fotó: Pixabay)

Így egy nagyon kellemes, csipegetnivaló „bonbonná” válik, amit az egész család szeret! Torokfájós, taknyos, köhögős, influenzás, rossz közérzetes időszakban így ez a házi csemege valóságos elixírnek számít!

Kandírozott gyömbér

Hozzávalók: 30 dkg friss gyömbér, 30 dkg cukor, 4,5 dl víz

Elkészítés:

1.) A friss gyömbért megmossuk, megtisztítjuk (krumplipucolóval a legegyszerűbb) és apró kockákra vágjuk (egy picit kisebb darabokra, mint amilyen egy kockacukor).

2.) Egy lábasba vizet öntünk, felolvasztjuk benne a cukrot (szirupot főzünk), beletesszük a gyömbérdarabokat, és takaréklángon 1,5 óra alatt puhára főzzük az egészet. Akkor van kész, ha a gyömbér kockák puhák és kissé opálosak.

3.) Szűrőkanálba öntjük a kész gyömbérkockákat, és lecsepegtetjük róluk a szirupot (amit félretehetünk tea-ízesítőnek), majd meghempergetjük őket cukorban.

4.) Eztán sütőpapírral/ezüstpapírral bélelt tálcára tesszük a kandírozott gyömbérdarabokat, és 1-2 napig szárítjuk.

5.) Ha letelt az idő, a kandírozott gyömbér már nem ragad – csatos üvegekbe tesszük, és igény szerint fogyasztjuk.

Érdemes mindig tartani belőle a polcon

A gyömbér nem csak vírusos, influenzás megbetegedések esetén, hanem  megelőző „szerként” is hasznos, hiszen magas A-, C-, E- és B-vitamin-tartalmánál fogva erősíti az immunrendszert és emésztéses problémák esetén is hatékonyan segít.

Akárhogy is, a januári-februári időszakban érdemes elkészíteni egy jó nagy adagot magunknak ebből az egészséges finomságból, amire rájárhatunk akár megelőzési, akár gyógyulási céllal, hiszen természetes, őrült hatékony, nincsenek mellékhatásai, mesésen mutat a polcon és isteni finom!

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

A kovász „titkos” feladata: ettől válik egészségessé a kenyér a szervezetünk számára

2025. február 27. 16:10

A kovászban probiotikumok és prebiotikumok is megtalálhatók, amelyek az emésztőszervrendszerünkre fejtik ki előnyös hatásukat.

Miért fogyasszunk csírát?

2025. február 27. 08:10

A csíráztatott magvak olyan fogyasztásra szánt zöldségeket jelentenek, amelyeket a növekedés nagyon korai szakaszában takarítottak be.

Így készítsünk kovászt egy hét alatt!

2025. február 26. 13:10

Számos recepttel találkozhatunk, de a legfontosabb kiemelni, hogy a helyes arányok biztosítása elengedhetetlen.

Természetes otthon: illatosítás aromanövényekkel

2025. február 26. 05:40

Az aromanövények nemcsak kellemes illatot biztosítanak, hanem jótékony hatással lehetnek a közérzetünkre is. Nézzük meg, milyen növények segíthetnek természetes módon felfrissíteni otthonunk levegőjét!

Így gyökereztessünk gyömbért

2024. május 5. 12:10

A gyömbér gyökereztetésével a saját kertünkben is termeszthetjük ezt az egészséges zöldségfélét.

Hogyan termesszünk fejfájás-csillapító növényeket, és miként használjuk őket?

2022. szeptember 29. 14:34

Érdemes utánanézni, milyen természetes módszerek és gyógynövények állnak a rendelkezésünkre ahhoz, hogy javítsunk a közérzetünkön és megszüntessük a panaszainkat.

A tél fűszerei – a gyömbér és a narancs

2024. január 16. 05:40

Nemcsak a korábban már bemutatott fahéj, ánizs és szegfűszeg áll rendelkezésünkre télen az ünnepi hangulat vagy egy jó kis összejövetel megfűszerezéséhez. A gyömbér és a narancs egyaránt sokoldalúan felhasználható fűszer- és gyógynövényként is.

Szeretettel keverve: fűszerek a téli levertség ellen

2024. január 6. 17:10

Előttünk van még számtalan hideg, nyirkos, sőt ködös januári, februári nap. Jó páran szaunázással védekeznek, mások kellemes éghajlatú vidékek felkeresésével, és akadnak olyanok is szép számmal, akik előszeretettel fogyasztanak ilyenkor fűszereket és illatos meleg italokat. Ez utóbbiaknak teljes szívből ajánlom a Fűszeres Lány termékeit.