Életmód, gasztronómia

Mihez kezdjünk a zöld paradicsomokkal?

Agrofórum Online

A hűvösebb idő beköszöntével sok zöld paradicsomunk maradhat. Az őszi nap sokszor kevés már ahhoz, hogy ezeket pirosra fesse, és az ízüket megédesítse. A zöld paradicsomok ennek ellenére sokféle módon felhasználhatók – csak nem úgy kell rájuk gondolni, mintha már beértek volna.

A zöld paradicsom íze ugyanis savanykás, és az állaga sem olyan puha, mint a pirosaké. Ettől azonban nem lesz rossz, csak másfajta ételekben és másképp kell felhasználni őket, mint ahogy azt hagyományosan tennénk. Íme 6 izgalmas recept, amit érdemes kipróbálnunk!

Sült zöld paradicsom

Vágjunk fel 4-6 zöld paradicsomot 1 cm-es szeletekre. Sózzuk, borsozzuk meg ezeket, majd forgassuk meg 130 g kukoricalisztben vagy zsemlemorzsában, amelybe ½ teáskanál füstös pirospaprikát kevertünk előzőleg. Egy teflonban melegítsünk egy kis  olajat és süssük benne aranybarnára a paradicsomszeleteket. Majonézzel és pirítóssal tálaljuk.

Savanyított zöld paradicsom

Aprítsunk fel 375 g zöld paradicsomot és tegyük egy 1 literes üvegbe. Tegyünk egy fazékba 10 g fokhagymagerezdet, 30 g cukrot, 250 ml borecetet, 250 ml vizet és 1 babérlevelet. Forraljunk fel a keveréket, majd öntsük a paradicsomra. Zárjuk le az üveget és hagyjuk szobahőmérsékleten beérni – ez kb. 1 hét.

Air Fryerben sült zöld paradicsom

Karikázzuk fel a zöld paradicsomot, majd hagyományos módon panírozzuk be ezeket először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába vagy zabpehelybe, esetleg reszelt füstölt sajtba. Ezután tegyük sütőpapírra és air fryerben süssük ropogós-pirosra.

Tepsiben sült zöld paradicsom

Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra. Szeleteljünk fel 800 g zöld paradicsomot és tegyük egy sütőtálba. Adjunk hozzá egy kis olívaolajat és zöldfűszereket (majoránnát, bazsalikomot, oregánót, kaprot, sót, borsot). Süssük 45-60 percig.

Zöldparadicsom-saláta

Keverjünk össze 1 evőkanál mogyoróolajat, 1 teáskanál chilipaprikát és egynegyed teáskanál chilipelyhet egy serpenyőben, majd forgassuk meg egy kicsit takarék lángon, végül öntsük a keveréket 450 g zöld, előzőleg felszeletelt paradicsomra. Adjunk hozzá felkockázott lilahagymát és egy marék aprított mogyorót.

Fagyasztott zöld paradicsom

Vágjuk fel a zöld paradicsomokat fél centiméteres szeletekre, és csomagoljuk be őket sütőpapírba. Tegyük ezeket légmentesen zárható műanyag edénybe, és fagyasszuk le őket. Az ily módon eltett zöld paradicsom legfeljebb 12 hónapig áll el.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Bioforradalom küszöbén: szárnyal a kereslet, bírják-e a hazai gazdák?

2025. július 21. 08:10

Rekord ütemben nő a bioélelmiszer-forgalom, csökken a biofelár, de a gazdáknak az átállás még mindig komoly kihívás.

Mi legyen a barackkal? Tippek a kajszi otthoni feldolgozásához

2025. július 12. 16:10

A friss barack gyorsan romlik, de szerencsére sokoldalú gyümölcs: mutatjuk, hogyan és mire dolgozhatjuk fel a nyár egyik legnépszerűbb termését.

5 ok, amiért a levendula nélkülözhetetlen otthon

2025. július 3. 16:10

A levendula nem csak illatos virág: nyugtat, szépít, fűszerez, és molyűzőként is működik – valódi kincs a háztartásban és a kertben is.

Diéta alatt is lehet gyümölcsöt enni – mutatjuk, hogyan

2025. június 30. 16:10

Nem minden gyümölcs emeli meg hirtelen a vércukorszintet – mutatjuk, melyeket és hogyan fogyassza IR vagy diéta mellett is biztonsággal!

Cukkinis-padlizsános lecsó házi kolbásszal

2019. július 25. 04:33

Számomra nincs is nagyobb öröm, mint mikor a saját termesztésű zöldségeimből alkothatok valami igazán színes ételt!

Őszi sült Camembert

2019. november 9. 09:15

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én teljesen odavagyok az őszért. Szeretem a csípős reggeleket, a gyönyörű őszi napsütésben pompázó színes leveleket, a kora esti sétákat a naplementében, és még sorolhatnám.

Így készítsünk kovászt egy hét alatt!

2025. február 26. 13:10

Számos recepttel találkozhatunk, de a legfontosabb kiemelni, hogy a helyes arányok biztosítása elengedhetetlen.

Sütőtökös rizottó fűszeres csirkekockákkal

2019. december 21. 20:32

A sütőtök igazi őszi, téli étel, mely rengeteg módon elkészíthető. Fogyaszthatjuk püréként, sütőben sütve mézzel a tetején, turmixba keverve...