Életmód, gasztronómia

Tejfölös derelye szalonnás káposztával töltve

Agrofórum Online

Nagymamám konyhájában találkoztam először ezzel a különleges, ám annál egyszerűbb szláv eredetű étellel.

Azóta teljes feledésbe merült, ám a napokban újra szembetaláltam magam a „varenyiki”-vel (ez az eredeti ukrán elnevezése az ételnek) és arra gondoltam ideje nekem is kipróbálnom! Létezik édes és sós változatokban is, ezek közül én egy szalonnás-káposztás verziót készítettem, és az osztatlan sikerre való tekintettel bizton állíthatom, hogy nem utoljára! Bátran próbáljátok ki Ti is és nyugodtan kísérletezzetek a kedvetekre való töltelékkel!

 Hozzávalók:

  • 6 bögre finomliszt
  • 400 ml forró víz
  • 2 tojás
  • 4 ek. olaj (olívaolaj/kókuszolaj)
  • 300 g kockázott bacon
  • 250 g savanyú káposzta
  • 250 g fehér káposzta
  • 1 nagyobb vörös hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • kakukkfű
  • tejföl

Elkészítés:

A lisztet egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a 2 tojást, az olajat, a sót és a forró vizet. Összekeverjük és egy nagy gombócot formázunk belőle. Félretesszük és fél órát pihentetjük.

A vöröshagymát és fokhagymát apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockázott bacont, az apróra vágott savanyú káposztát és fehér káposztát. Sózzuk, borsozzuk és egy kevés kakukkfűvel ízesítjük. (Figyeljünk a só mennyiségére, mert a bacon és a savanyú káposzta alapból sós.)

A tésztából kisebb gombócokat szakítunk, majd tenyér nagyságúra lapítjuk őket.

Megtöltjük a baconos káposztával, majd derelye formát készítünk belőlük. (a széleit jól tapasszuk össze)

Forró vízben addig főzzük őket, amíg az összes derelye feljön a víz felszínére.

Tejföllel és a maradék töltelékkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Baj van a sütőtökkel, ezekre ügyeljen fogyasztás előtt

2025. október 7. 16:10

Az év során ritkán jut a tányérunkra az édes és laktató sült tökből, aminek azonban a hátrányait is érdemes mérlegelni.

Chia mag: a titok az egészséges szívért

2025. október 2. 07:10

A chia mag apró, mégis óriási erejű szuperélelmiszer, amely gazdag tápanyagaival támogathatja egészségünket.

4+1 gyógynövény, ami elűzi a téli depressziót

2025. szeptember 27. 11:10

A téli hónapok hosszú, sötét napjai gyakran rontják a hangulatot és csökkentik az energiaszintet, ezért érdemes természetes megoldásokhoz, például gyógynövényekhez nyúlni, amelyek segíthetnek a testi-lelki egyensúly fenntartásában.

Pálinkafesztivál Füzéren: ízek és hagyományok egy helyen

2025. szeptember 26. 13:10

A XVI. Füzéri Pálinkafesztivál nemcsak gasztronómiai élményt, hanem kulturális és közösségi ünnepet is kínál a látogatóknak.

Cukkinis-padlizsános lecsó házi kolbásszal

2019. július 25. 04:33

Számomra nincs is nagyobb öröm, mint mikor a saját termesztésű zöldségeimből alkothatok valami igazán színes ételt!

Vaníliás-kakaós fenyő

2019. december 18. 04:36

Vészesen közeledik a karácsony és szép lassan én is ünnepi hangulatba kerülök. Ezt onnan is tudom, hogy egyre több karácsonyi recepten ötletelek, melyekből most egy egyszerű, de mégis látványos édességet hozok nektek.

Ha péntek, akkor halas recept: Halchips

2019. április 12. 13:08

A MA-HAL a Nagyböjtben minden pénteken megoszt egy különleges, de könnyen elkészíthető halas receptet, ami kizárólag hazai halat használ alapanyagként.

Tökmagos kenyér

2019. szeptember 12. 04:06

A frissen sült kenyér illata könnyen rabjává teszi az embert és egyre újabb receptek kipróbálására ösztönzi.