21℃ 13℃
április 24. György, Fidél, Debóra
Életmód, gasztronómia

Ünnepi asztaldíszek – zöldségekből

DélKerTÉSZ

A karácsonyi időszakban az ételek kiemelt szerepet kapnak a családi összejöveteleken. Bár a hangsúly sokszor a húsokban gazdag, tradicionális fogásokon van, fontos, hogy az ünnepi menüben a zöldségek is méltó helyet kapjanak.

A DélKerTÉSZ (Délalföldi Kertészek Szövetkezete) szakértői kreatív ötleteket gyűjtöttek össze, hogyan varázsolhatjuk színesebbé és egészségesebbé az ünnepi asztalt zöldségek segítségével.

A zöldségek kreatív felhasználásával igazán egyedi és emlékezetes fogásokkal lephetjük meg szeretteinket. A DélKerTÉSZ szakértői most olyan ötleteket hoztak, amelyekkel a zöldségek nemcsak kiegészítőként, hanem az étkezés főszereplőiként is megállják a helyüket az ünnepi időszakban.

Kreatív zöldségdekoráció

A vendégeket a fogások ízei mellett az ételek megjelenésével is elvarázsolhatjuk. A zöldségből készített dekorációk egyszerre látványosak és ízletesek, így tökéletesen illeszkednek az ünnepi hangulathoz. Egy zöldségekből vegyesen összeválogatott, színes zöldségkoszorú vagy -karácsonyfa nemcsak szemet gyönyörködtető, de játékos módja is annak, hogy a gyerekeket bevonjuk az ünnepi készülődésbe. Ezek az apró, ám figyelemre méltó díszítések bármelyik asztalt feldobják.

Zöldségből készült előételek

Karácsonykor is végtelen a tárháza a zöldségekből elkészíthető krémeknek. A sült paprikából, padlizsánból vagy céklából készült mártogatós friss zöldséghasábokkal tálalva például remek előétel lehet. Azok számára pedig, akik a különlegesebb fogásokat részesítik előnyben, szuper alternatívák lehetnek a töltött zöldségek. Az apróbb paprikák, paradicsomok megtöltve sajtkrémmel, dióval vagy fűszernövényekkel szintén egészséges kiegészítői lehetnek az ünnepi étkezéseknek.

Saláták ünnepi köntösben

A saláták nemcsak frissességet, hanem színeket is csempészhetnek az ünnepi asztalra. Egy szezonális alapanyagokból – céklából, káposztából vagy kelbimbóból – készült saláta finom és egyben tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal is, amelyek a hideg hónapokban különösen fontosak az immunrendszer erősítéséhez. Egy gránátalmával, narancsszeletekkel és pirított dióval gazdagított téli saláta látványos és a szezonális ízek harmóniáját is visszaadja.

Miért válasszunk szezonális és helyi alapanyagokat?

Az ünnepi időszak ideális arra, hogy tudatosabban válasszuk meg alapanyagainkat. A szezonális zöldségek frissebbek, ízletesebbek, illetve tápanyagtartalmuk is magasabb, hiszen természetes időszakukban érnek meg. Ugyan a paradicsomnak és a paprikának az első fagyokig lenne szezonja, a DélKerTÉSZ termelői termálvízzel fűtött fóliák és üvegházak segítségével télen is elő tudnak állítani hazai zöldségeket, így a téli időszakban is választhatunk magyar termékeket. A helyi, hazai termelőktől származó alapanyagok fogyasztása pedig több szempontból is előnyös: csökkenti az élelmiszer-szállítás környezeti terhelését, támogatja a helyi gazdaságot, és biztosítja, hogy az étel kevesebb tartósítószert vagy mesterséges adalékanyagot tartalmazzon.

A DélKerTÉSZ számos kiváló minőségű, hazai termékkel segít, hogy az ünnepi asztalra friss, ízletes és környezetbarát alapanyagok kerülhessenek. Egy egyszerű előétel elkészítéséhez is érdemes helyi forrásból származó alapanyagokat választani, amelyekkel mindamellett, hogy különlegesebbé tehetjük az ünnepi étkezést, hozzájárulhatunk a helyi közösségek támogatásához és a magyar tradíciók megőrzéséhez is.

A DélKerTÉSZ-ről

A Délalföldi Kertészek Szövetkezete 2002-ben alakult meg, és több mint 450 szövetkezeti tagjának – szentesi és környékbeli termelők, családi gazdaságok, társvállalkozók – termelő tevékenységét fogja össze. A DélKerTÉSZ a legnagyobb termelő- és értékesítőszövetkezet Magyarországon. A kínálat nagy részét a paprikafélék (étkezési fehér paprika, kápia paprika, hegyes erős paprika, pritamin paprika, kaliforniai paprika) alkotják, de emellett paradicsomot (fürtös paradicsom és snack paradicsomfélék), kígyóuborkát, fejes káposztát és kínai kelt is termesztenek. 2021 decemberében a szentesi paprika – ide tartozik a fehér tölteni való (tv), a hegyes erős, a kápia és paradicsomalakú paprika – bekerült a hungarikumok közé.

Fotó: DélKerTÉSZ

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Húsvéti termelői piacok és kézműves vásárok

2025. április 19. 13:10

Húsvét előtt országszerte rendezett termelői piacok és kézműves vásárok élénkítik a helyi gazdaságot, és ápolják a húsvéti hagyományokat.

Praktikus tanácsok gombaszedőknek + videó

2025. április 7. 16:40

A tavasz első gombáit vadásztuk Vass Éva gombaszakellenőrrel a pilisi erdőkben. Megismerkedhetünk a cseh kucsmagombával, az osztrák csészegombával, de mutatunk videónkban még egy gyönyörű, ám mérgező gombát, az óriás papsapkát is.

A kovász „titkos” feladata: ettől válik egészségessé a kenyér a szervezetünk számára

2025. február 27. 16:10

A kovászban probiotikumok és prebiotikumok is megtalálhatók, amelyek az emésztőszervrendszerünkre fejtik ki előnyös hatásukat.

Miért fogyasszunk csírát?

2025. február 27. 08:10

A csíráztatott magvak olyan fogyasztásra szánt zöldségeket jelentenek, amelyeket a növekedés nagyon korai szakaszában takarítottak be.

Tartósítás konzervek és hűtőberendezések nélkül

2021. március 27. 13:13

Az élelmiszer tartósításának a kialakulása egyidősnek tekinthető az emberiség történetével. Hagyományos értelemben véve az „ősi” tartósító eljárások közé sorolhatjuk a szárítást, az aszalást, a besűrítést, a füstölést, a sózást, a savanyítást, az erjesztést vagy akár a természetes hűtést is.

Itt a sütőtökszezon

2019. december 12. 08:18

Az idei sütőtökszezon az előző évhez képest később kezdődött. Ez nagyrészt az enyhe, hosszúra nyúló ősznek is köszönhető, hiszen ahogy a régi magyar mondás is tartja „a tök akkor szedhető, ha megcsípte a dér”.

Fellendülhet a hazai sárgarépa-termelés

2018. október 29. 10:36

A jelenlegi termőterület mintegy 50 százalékkal megnőhet az elkövetkező 7-8 évben, ha az Austria Juice Hungary Kft. tavaly átadott, idén üzembe helyezett érsekhalmi új feldolgozóüzemének tervei megvalósulnak.

Papírzacskóba kell csomagolni a zöldséget Franciaországban

2024. április 26. 10:10

Az újrahasznosítás érdekében a zöldségekhez is papírcsomagolást használnak Franciaországban. A csomagolóanyagon kis ablakon át látszik a termék.