Vajon mit szólnak a tojástermelők a vegán tojáshoz? A Neggst nevű startup cég más alternatív tojástermékek mellett héjas vegán tojást is szeretne piacra dobni.
A Neggst startup tervei között szerepelt a héjas vegán tojást előállítása. Ám az ötlet csak elméleti, hiszen a kivitelezési nehézségek miatt egyelőre elodázták a megvalósítást.
A berlini Neggst startupot 2021-ben alapították Berlinben. Azóta elmondásuk szerint több tojásalternatívát kísértek végig addig a pontig, hogy az piacra vihetővé vált. A cég az első termékét, a pástétom formájában elkészített vegán tojást legkésőbb március végére szeretné a boltok polcaira juttatni.
A második negyedévben vegán tojásfalatkákat és buggyantott tojást, a harmadikban pedig fagyasztott állapotban megvásárolható tükörtojást vásárolhatnak a kíváncsi vegánok és mindazok, akik kipróbálnák a terméket – hangsúlyozták a cég vezetői.
Túl drága lenne a komposztálható héjú vegán tojás
A vállalat szeretné tovább bővíteni a portfólióját, de egyáltalán nem biztosak benne, hogy a héjas vegán tojás ötlete hamarosan fizikai formát fog majd ölteni. Ugyanis a héj előállítása drága és bonyolult, ráadásul a tojás héját eddig sem fogyasztotta el senki.
Az induló vállalkozás a tojáspótló termékeket teljesen természetes és magas tápértékű lóbabból, borsófehérjéből és édesburgonyából készíti. A termékeket ízük alapján alig lehet megkülönböztetni a tyúktojástól, és állítólag főzésre és sütésre is ugyanúgy reagálnak, mint tyúkból „született” társaik.
Rengeteg lehetőség van a növényi alapú tojásban
Különféle ötletek születnek a felhasználás tekintetében, terveznek például egy több adagot tartalmazó csomagot a tükörtojás helyettesítéséhez. A növényi alapú tojásfehérje és a kapszulázott tojássárgája kis pohárkákban, adagokban lenne kapható.
Egy négydarabos csomag 3-4 euróba kerülne, tehát többet kellene érte fizeti, mint egy biotojásért. A startup cégnél azonban meg vannak győződve arról, hogy az emberek bizonyos körülmények között szívesen áldoznak a drágább, de jó minőségű, növényi alapú termékekre.
A startup alapítása óta mintegy 5 millió euró tőkét gyűjtött össze, és ismert befektetők is támogatták őket. A cégvezetők pedig nagyban gondolkodnak, így ha a gyártás elindul, a vállalkozás ipari méretekben termel majd Bajorországban.
Ön is kipróbálhatja
Ha érdekli, milyen lehet a vegán tojás, de nem várná meg, míg a Neggst termékei megérkeznek a magyar boltokba is, az interneten rengeteg tanács kering arról, hogyan helyettesíthető a jól bevált tojás mint kötőanyag az ételekben.
A legegyszerűbb ezek közül, ha egy evőkanál frissen őrölt lenmaghoz hozzáadunk 3 evőkanál vizet, és a keveréket 10-15 percig állni hagyjuk.
