36℃ 23℃
augusztus 10. Lőrinc, Blanka, Csilla
Nagyvilág

Vegán tojást állítanának elő, de egyelőre akadnak vele nehézségek

Agrofórum Online

Vajon mit szólnak a tojástermelők a vegán tojáshoz? A Neggst nevű startup cég más alternatív tojástermékek mellett héjas vegán tojást is szeretne piacra dobni.

A Neggst startup tervei között szerepelt a héjas vegán tojást előállítása. Ám az ötlet csak elméleti, hiszen a kivitelezési nehézségek miatt egyelőre elodázták a megvalósítást.

A berlini Neggst startupot 2021-ben alapították Berlinben. Azóta elmondásuk szerint több tojásalternatívát kísértek végig addig a pontig, hogy az piacra vihetővé vált. A cég az első termékét, a pástétom formájában elkészített vegán tojást legkésőbb március végére szeretné a boltok polcaira juttatni.

A második negyedévben vegán tojásfalatkákat és buggyantott tojást, a harmadikban pedig fagyasztott állapotban megvásárolható tükörtojást vásárolhatnak a kíváncsi vegánok és mindazok, akik kipróbálnák a terméket – hangsúlyozták a cég vezetői.

Túl drága lenne a komposztálható héjú vegán tojás

A vállalat szeretné tovább bővíteni a portfólióját, de egyáltalán nem biztosak benne, hogy a héjas vegán tojás ötlete hamarosan fizikai formát fog majd ölteni. Ugyanis a héj előállítása drága és bonyolult, ráadásul a tojás héját eddig sem fogyasztotta el senki.

Az induló vállalkozás a tojáspótló termékeket teljesen természetes és magas tápértékű lóbabból, borsófehérjéből és édesburgonyából készíti. A termékeket ízük alapján alig lehet megkülönböztetni a tyúktojástól, és állítólag főzésre és sütésre is ugyanúgy reagálnak, mint tyúkból „született” társaik.

Rengeteg lehetőség van a növényi alapú tojásban

Különféle ötletek születnek a felhasználás tekintetében, terveznek például egy több adagot tartalmazó csomagot a tükörtojás helyettesítéséhez. A növényi alapú tojásfehérje és a kapszulázott tojássárgája kis pohárkákban, adagokban lenne kapható.

Egy négydarabos csomag 3-4 euróba kerülne, tehát többet kellene érte fizeti, mint egy biotojásért. A startup cégnél azonban meg vannak győződve arról, hogy az emberek bizonyos körülmények között szívesen áldoznak a drágább, de jó minőségű, növényi alapú termékekre.

A startup alapítása óta mintegy 5 millió euró tőkét gyűjtött össze, és ismert befektetők is támogatták őket. A cégvezetők pedig nagyban gondolkodnak, így ha a gyártás elindul, a vállalkozás ipari méretekben termel majd Bajorországban.

Ön is kipróbálhatja

Ha érdekli, milyen lehet a vegán tojás, de nem várná meg, míg a Neggst termékei megérkeznek a magyar boltokba is, az interneten rengeteg tanács kering arról, hogyan helyettesíthető a jól bevált tojás mint kötőanyag az ételekben.

A legegyszerűbb ezek közül, ha egy evőkanál frissen őrölt lenmaghoz hozzáadunk 3 evőkanál vizet, és a keveréket 10-15 percig állni hagyjuk.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Egyre több a fertőzött róka – veszélyes az emberre is

2025. augusztus 7. 16:10

Új kutatás szerint a rókákban sokkal gyakrabban fordul elő az emberre is veszélyes galandféreg, mint korábban gondoltuk.

Sáskajárás Ukrajnában: veszélyben a termés

2025. július 30. 13:10

Tömeges sáskajárás sújtja Ukrajnát. A falánk rovarok komoly károkat okoznak a mezőgazdaságban, az ukrán hatóságok riadót fújtak.

Biotechnológia a klímaváltozás ellen – de mikor lép az EU?

2025. július 18. 14:10

A klímaváltozás, a hozamcsökkenés és a fenntartható termelés sürgetik a döntéshozókat – vajon lekési Európa a biotechnológiai versenyt?

Újvilági csavarféreglégy: fenyegeti-e Európát a húsevő parazita?

2025. június 29. 16:10

Mexikóban egy húsevő légy lárvái tizedelik az állatállományt, emiatt az USA leállította a marhaimportot. Vajon Európát is elérheti a veszély?

Biotojás-termelő céget választottak az Év Biogazdaságának

2021. november 4. 05:36

Az „Év Biogazdasága” címet nyerte el a Biolla Kft., mely a Farm Tojás Csoport egyik termelő vállalata.

Strucc tojás: ezért nem eszünk belőle gyakran

2025. február 9. 14:10

A strucchús és a strucctojás már Magyarországon is kapható, de azért igencsak egzotikus csemegének számít.

Nőtt a tojásexport itthon

2018. július 23. 11:44

Intenzíven nőtt a friss tojás kivitele, igaz, az előző évi első négy hónap adataihoz képest mért 124 százalékos emelkedéssel is csupán 389 tonna volt a külföldön eladott mennyiség.

Húsvéti tojásfestés természetes anyagok segítségével húsvétra

2021. április 2. 09:02

Próbáljuk ki idén a húsvéti tojásokat természetes anyagokkal megfesteni, ezzel is csökkentve a mesterséges festékanyagok használatát az otthonunkban, miközben új színeket varázsolunk az ünnepi készülődésbe!