El tudja képzelni, hogy a világ másik felén akad egy olyan gyümölcs, amelyet szó szerint aranyárban árulnak és ennek ellenére meg is veszik az emberek? De vajon mitől olyan különleges ez, miben más, mint a hozzá hasonló fajták, miként termesztik, és legfőképpen, mi alapján árazzák be?
Japánban, ahol a gyümölcs luxusnak számít, nem valószínű, hogy találunk olyan terméket, amely ne lenne tökéletesen ápolt. A japán szupermarketekben nem árulnak olyan gyümölcsöt, ami nem megfelelő méretű, színű vagy formájú. A polcokon lévő gyümölcsökön nem találunk semmilyen hibát vagy foltot.
Ez a magas szintű minőség nem egyszerűen a boltban, hanem már a termelésben elkezdődik. Japánban a gazdák ugyanis nemcsak olyan gyümölcsöt termesztenek, amelynek jó az íze, hanem olyat, amelynek tökéletes a külleme is. Sőt, a gyümölcsöket annyira tisztelik, hogy gyakran ajándékként adják őket egymásnak.
A japán gyümölcsök szigorú ellenőrzésen mennek keresztül, hogy megfeleljenek a minőségi előírásoknak. Ennek talán nem is lehetne jobb példája, mint a japán Ruby Roman szőlő. Ezt a szőlőt nem csak hogy alaposan megvizsgálják, de osztályozzák is: Superior, Special Superior és Premium osztályba sorolják.
A Premium minősítéshez a szőlőnek abszolút tökéletesnek kell lennie. A Business Insider szerint 2021-ben mindössze két fürtnyi szőlő felelt meg a Premium minősítésnek, az azt megelőző két évben pedig egy sem. E szőlő ritkasága és a művészettel határos, aprólékos termesztési módja miatt
egy fürt 2020-ban 12 ezer dollárért, azaz szemenként 400 dollárért (148 ezer Ft-ért) kelt el.
Akkor hát mitől olyan különlegesek ezek a szőlőfajták? Amellett, hogy a Business Insider szerint „finoman édes”, „illatos” és „lédús”, a Ruby Roman szőlő csak Japán Ishikawa tartományában terem, de még ha el is tudnánk jutni oda, nem valószínű, hogy a közelébe kerülnénk, nemhogy megkóstolhatnánk. Ezeket a szőlőket ugyanis szigorúan ellenőrzik, a környezetüket pedig folyamatosan szabályozzák, beleértve a számukra biztosított fény- és hőmérsékletszintet is.
Ami a szépségre vonatkozó előírásokat illeti, a Ruby Romant nagyon specifikus kritériumok szerint ellenőrzik. Minden egyes szőlőszemet a tőkén súly, méret, szín és cukortartalom alapján mérnek, hogy garantálják az egységes minőséget.
Ahhoz, hogy a legalacsonyabb minőségi fokozatnak megfeleljen, minden egyes szőlőszemnek legalább 20 grammot kell nyomnia, és 30 milliméter átmérőjűnek kell lennie. A szőlő cukortartalmát műszerrel mérik, itt 18% feletti értéket kell produkálnia. Minden egyes szőlőszemnek megfelelő színűnek kell lennie, egy pontos színtáblázat alapján. Ha bármelyik szőlőn akár csak a legkisebb sérülés is látszik, azt levágják a tőkéről.
Ez a tökéletesség igen borsos árat követel, de nem kell feltétlenül a prémium minőségű Ruby Romanra spórolnunk. A „kevésbé értékes” változatok is valószínűleg nagyon ízletesek. Sőt, lefogadjuk, hogy azoknak is nagyon finom íze van, amelyek a tőkén maradtak.
