Az Európa-szerte visszautasított és sérült avokádókért az importőröknek és forgalmazóknak fizető Procesavót Jose Antonio Aguilera és Sergio Perez-Borbujo mezőgazdász vállalkozók alapították, hogy ezzel megoldják saját problémáikat.
A szolgáltatásunk nagyon népszerűvé vált, mivel az avokádószezon egész évben tart a különböző országokból származó avokádóból. A szezontól függően alapvetően Hollandiából, Franciaországból, Spanyolországból és néha Ausztriából, Lengyelországból és Romániából veszünk át raklapokat. Igyekszünk minden olyan helyen jelen lenni, ahol selejtes avokádó van – mondta Antonio Aguilera, a Procesavo társalapítója.
A Procesavót sok, a frissen termesztett gyümölcsökkel foglalkozó Sifresh elnevezésű vállalkozásukon keresztül fejlesztették ki, ami a cégcsoport testvérvállalata, és amely a friss gyümölcsök termelésével, exportjával és importjával foglalkozik.
Felfigyeltünk arra, hogy milyen nagy a pazarlás ezen a piacon, a termeléstől kezdve a csomagoláson, majd a nemzetközi szállításon, az érlelésen és a fogyasztóknak történő értékesítésen át. Sajnos – mint mindenki másnak ebben a szakmában – a minőségi problémákkal nekünk is meg kellett küzdenünk, mivel a gyorsan romló áruk mindig magukban hordozzák a károk kockázatát, ha az ellátási lánc bármelyik pontja meghibásodik”
– magyarázta Antonio Aguilera, a Procesavo társalapítója.
– Miután felismerték a kialakult helyzet jelentőségét, elkezdték elemezni a lehetséges megoldásokat, és további kutatásokat végeztek a témában, hogy létrehozzák a mai Procesavót. Hónapokig tartó kutatások után sikeresen átalakították az olíva olaj kinyerésére használt meglévő technológiát az avokádó olaj kinyeréséhez, mivel a folyamat nagyon hasonló, és a termések hasonló fizikai jellemzőkkel rendelkeznek. Ráadásul az avokádóolaj a gyümölcs egészét áthatja, beleértve a héjat és a magot is. Egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és magas az olajsavtartalma, ami számos egészségügyi előnnyel jár, ráadásul a füstpontja magasabb, mint a legtöbb olajé, így magas hőmérsékleten történő felhasználásra is ajánlott. Ezáltal számos előnnyel és különböző felhasználási lehetőséggel rendelkező termékké válik mind az emberi fogyasztás, mind az ipar számára – mondja Perez-Borbujo.
A Procesavónál sikerült megismerniük a gyümölcsök áramlási folyamatait, az érési időt, az évszaknak megfelelő szárazanyag százalékos arányát, a veszteséget, a minőséget, valamint azt, hogy a különböző származású és fajtájú gyümölcsök milyen mértékben életképesek az olaj kinyerésére. Széleskörű szakmai tapasztalatra is szükség van ezen a téren, mivel a folyamat összetett, és az évi több ezer tonnás kínálat eléréséhez elengedhetetlen. Ezen túlmenően a megfelelő logisztikai stratégia és a speciális gépek megléte is kulcsfontosságú. A vállalat emellett beruházott egy kompakt, könnyen szállítható és rendkívül hatékony olajkitermelő berendezés fejlesztésébe is.
A vállalat szilárdan hisz abban, hogy a körforgásos gazdálkodás jelenti a jövőt. Rájöttek, hogy az olajkitermelés melléktermékeként egy olyan nedvdús masszát hoztak létre, amely az ipar számára értéktelen. A csoport egy másik vállalatával, a The Sustainable Cereal nevű társasággal együttműködve azonban kutatásokat végeztek, és rájöttek annak magas proteintartalmára és potenciális felhasználási lehetőségeire. Ennek eredményeképpen úgy döntöttek, hogy megszárítják, feldolgozzák, és a nagyobb állatfajok takarmányozása érdekében olyan fenntartható növényi alapú fehérjévé alakítják, amely nagymértékben helyettesíti a többi drágább összetevőt. Ezzel teljessé teszik az avokádó átalakításának körforgását, és ezzel a világ egyik legvertikálisabban integrált vállalatává válnak az ágazatban.
– A Procesavo bármilyen avokádótípust felhasznál, függetlenül annak származásától, méretétől, illetve attól, hogy az exportálás vagy érlelés során megsérült-e, illetve nem megfelel-e a szükséges minőségi előírásoknak. Az avokádókat Európa-szerte a beszállítók raktáraiból gyűjtjük össze, és a feldolgozóüzemünkbe szállítjuk, ahol a hollandiai üzemünkben előkészítjük őket az olaj kinyerésére. Gyorsan reagálunk a beszállítók felé, így a számlát követő legfeljebb 48 órán belül kifizetjük nekik a sérült avokádót – összegezte Perez-Borbujo.
