Hazánkban a paprika fogyasztása körülbelül a 18. században terjedt el, ma már világszinten mindenhol fogyasztják frissen, fűszerként vagy szósz formájában.
A hortidaily.com oldalon megjelent cikk szerint 2025-ben a WorldVeg paprikanemesítési program eddigi legsikeresebb évét zárta, rekordszámú új chili- és édes paprika fajtát hozva forgalomba. A 2025-ben forgalomba hozott 37 fajtával a program megdöntötte a 2005-ben elért korábbi csúcsot, amely 21 fajtát jelentett. Az új fajták több mint háromnegyede Afrikában került forgalomba.
A program emellett 1590 paprikanemesítési vonalat – amelyeket általában nemesítési programok alapanyagaként használnak – értékesített 46 országban. Ebből 1241 fajta volt chili paprika és 349 édes paprika.
Paprika nemesítése
A WorldVeg által nemesített paprikavonalak több tulajdonságot ötvöznek, hogy megfeleljenek a különböző kihívásoknak. Különösen az időjárási körülmények, ill. a legfontosabb kártevők és kórokozók okozta kihívásoknak kell megfelelniük. Ugyanakkor meg kell felelniük a fogyasztók elvárásainak a termés mérete, alakja, ráncossága, színe, íze és illata tekintetében.
Érdekesség, hogy a 2025-ben piacra dobott fajták között volt egy új, közepesen csípős Krishna chili fajta is, amely India piacait célozza meg, ahol kedvelik a mély lila-fekete színű paprikákat.
Több rendkívül csípős habanero paprikát is értékesítettek – ezek az aromás, vékony héjú paprikák az afrikai konyha számos fogásának alapvető hozzávalói.
Ezek a számok mind arra utalnak, hogy a paprika mint sokoldalú, ellenálló és jövedelmező növény világszerte egyre nagyobb jelentőségre tesz szert. Különösen az alacsony jövedelmű országok kistermelői fordulnak egyre inkább a paprikához, hogy az éghajlatváltozás kihívásai mellett sikeresen gazdálkodjanak, és megfelelő jövedelemhez jussanak.
A paprikanemesítők rendkívül sokféle környezethez alkalmazkodó és ízvilágban igen változatos igényeknek megfelelő fajtákat nemesítenek.
Paprika vetőmag-forgalmazás világszerte
A WorldVeg paprika vetőmag forgalma Afrikában az elmúlt években gyorsan nőtt. Érdekesség, hogy Etiópia az egyetlen ország a világon, ahol a barna színű chili paprikát kedvelik, amelyet helyileg berberének neveznek, és sok helyi étel összetevője.
Afrikában mindenhol megtalálható a chili paprika, ami komplex ízekkel, aromákkal és színekkel gazdagítja a fogásokat.
2025-ben a paprikamagok jelentős része Dél-Ázsiában került forgalomba, India és Nepál volt a legnagyobb vásárló. Ott a chili vetőmag piac szereplői a WorldVeg-től szerzik be a nemesítési alapanyagokat. A helyi termesztési feltételekhez és piacokhoz kell a fajtákat tovább fejleszteni.
Miért érdemes paprikát fogyasztani?
A paprika jelentős mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és C-vitamint. 100 g friss, étkezési paprika, fajtától függően, akár 150-250 mg C-vitamint is tartalmazhat. Egy, a Debreceni Egyetemen folytatott kutatás szerint az érett, pritamin típusú paprika fajták tartalmazzák a legtöbb C-vitamint. A második helyen pedig a kápia típusú paprikák végeztek a kísérletekben.
Mindemellett számos formában fogyasztható, akár frissen, szárítva fűszerként, vagy különböző szószok alakjában.
A paprika csípősségét okozó kapszaicin amellett, hogy megfűszerezi az ételeket, gyulladáscsökkentő és emésztést fokozó hatású. Bőrön, krémek, gélek alkotóelemeként vérbőséget okozva izületi- és izomgyulladás esetén jól alkalmazható.
Képek forrása: pexels.com
