16℃ 8℃
október 23. Gyöngyvér, János, Gyöngyi
Életmód, gasztronómia

Tejfölös derelye szalonnás káposztával töltve

Agrofórum Online

Nagymamám konyhájában találkoztam először ezzel a különleges, ám annál egyszerűbb szláv eredetű étellel.

Azóta teljes feledésbe merült, ám a napokban újra szembetaláltam magam a „varenyiki”-vel (ez az eredeti ukrán elnevezése az ételnek) és arra gondoltam ideje nekem is kipróbálnom! Létezik édes és sós változatokban is, ezek közül én egy szalonnás-káposztás verziót készítettem, és az osztatlan sikerre való tekintettel bizton állíthatom, hogy nem utoljára! Bátran próbáljátok ki Ti is és nyugodtan kísérletezzetek a kedvetekre való töltelékkel!

 Hozzávalók:

  • 6 bögre finomliszt
  • 400 ml forró víz
  • 2 tojás
  • 4 ek. olaj (olívaolaj/kókuszolaj)
  • 300 g kockázott bacon
  • 250 g savanyú káposzta
  • 250 g fehér káposzta
  • 1 nagyobb vörös hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • kakukkfű
  • tejföl

Elkészítés:

A lisztet egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a 2 tojást, az olajat, a sót és a forró vizet. Összekeverjük és egy nagy gombócot formázunk belőle. Félretesszük és fél órát pihentetjük.

A vöröshagymát és fokhagymát apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockázott bacont, az apróra vágott savanyú káposztát és fehér káposztát. Sózzuk, borsozzuk és egy kevés kakukkfűvel ízesítjük. (Figyeljünk a só mennyiségére, mert a bacon és a savanyú káposzta alapból sós.)

A tésztából kisebb gombócokat szakítunk, majd tenyér nagyságúra lapítjuk őket.

Megtöltjük a baconos káposztával, majd derelye formát készítünk belőlük. (a széleit jól tapasszuk össze)

Forró vízben addig főzzük őket, amíg az összes derelye feljön a víz felszínére.

Tejföllel és a maradék töltelékkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Eldőlt a nagy kérdés, hogy mossuk vagy ne mossuk a diót

2025. október 22. 09:10

A héjas és a hántolt dió tárolás, felhasználás előtt nagyjából hasonlóan kezelendő, a tisztítás, mosás terén is szinte ugyanaz javallott az esetükben.

Óránként megevett egy tojást, ez történt a szervezetével egy hónap alatt

2025. október 19. 13:10

Milyen hatással van a testünkre, ha 30 nap alatt megeszünk 720 darab tojást? Kipróbálták, és az eredmény több mint meglepő.

Tökéletes birsalmasajt házilag – lépésről lépésre

2025. október 19. 07:10

Bemutatjuk, hogyan készíthető autentikus birsalmasajt – a legjobb arányokkal, praktikákkal és tárolási tippekkel.

A világ legdrágább kávéja: a cibetmacska titka

2025. október 18. 05:40

A Kopi Luwak története egyszerre szól a luxusról, a különlegességről és az etikai dilemmákról.

Hogyan ismerjük fel magabiztosan a medvehagymát, és mit készítsünk belőle a konyhában?

2024. március 9. 08:10

Méltán nevezik a tavasz legfinomabb vadon termő ajándékának a medvehagymát, ami nem csak bódítóan illatos, de varázsos látványt nyújt az erdőben, ahogy hatalmas szőnyegekben elterül a fák között.

Egy szakácskönyv, amelyből az erdész sem hiányzik

2023. július 5. 11:12

Amikor interjúidőpontot kértem Bózsó Gyula erdőmérnöktől, „Az ERDŐ finom” és az „I Love Bükk” című könyvek szerzőjétől, szilárd elhatározásom volt, hogy ezekről fogunk beszélgetni. Ehhez képest aztán szó esett a fenntartható erdőgazdálkodásról, az erdő hármas funkciójáról, hibrid mozdonyról és még manókról is.

Kovászosuborka-krémleves ropogós szalonnával

2019. augusztus 3. 04:36

Ha a nagy hőségben egy hűsítő levesre vágyunk, ezzel nem lőhetünk mellé.

Imádni való pulykás finomságok

2018. november 1. 06:35

Gyermekek nagy kedvence lehet a sütőtökös pulyka, de vitamin- és fehérjedús fogást varázsolhatunk szilvából és pulykából is. A Gallicoop háziasszonya, Dosso Gabi ad ötleteket, hogy mivel is érdemes tálalni a pulykahúst.