A kajszibarack szezonja viszonylag rövid, ezért sokan igyekeznek ilyenkor minél többet fogyasztani belőle frissen vagy feldolgozott formában.
A kajszibarack nemcsak a lekvárok és sütemények kedvelt alapanyaga, hanem tápanyag-összetétele miatt is figyelmet érdemel. Alacsony energiatartalma mellett rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, így jól beilleszthető a kiegyensúlyozott táplálkozásba.
Karotinoidokban gazdag gyümölcs
A kajszibarack jellegzetes narancssárga színét elsősorban a béta-karotin adja. Ez az A-vitamin előanyaga, amely hozzájárul a normál látás fenntartásához, valamint szerepet játszik az immunrendszer és a bőr megfelelő működésében. A gyümölcs emellett luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek természetes karotinoidok, és a szem ideghártyájában is megtalálhatók.
A kajszibarack C-vitamin- és E-vitamin-tartalma ugyan nem kiemelkedő más gyümölcsökhöz képest, de ezek a vegyületek együtt hozzájárulnak a szervezet antioxidáns védelméhez. Az antioxidánsok szerepe, hogy segítsenek mérsékelni az oxidatív stressz hatásait, amely számos élettani folyamatban jelen van.
Az emésztésnek is kedvez
A friss kajszibarack 100 grammonként körülbelül két gramm élelmi rostot tartalmaz. A rostok támogatják a normál bélműködést, hozzájárulnak a teltségérzet kialakulásához, és fontos szerepet töltenek be a bélmikrobiom megfelelő működésében is.
Emiatt a kajszibarack jó választás lehet azok számára, akik szeretnék növelni napi rostbevitelüket, különösen a nyári időszakban, amikor könnyebben elérhetők a friss gyümölcsök.
Káliumtartalma miatt is értékes
A kajszibarack számottevő mennyiségben tartalmaz káliumot, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez, valamint részt vesz a normál vérnyomás fenntartásában is.
A megfelelő káliumbevitel elsősorban változatos, zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrenddel biztosítható, amelyet a nemzetközi táplálkozási ajánlások is támogatnak.
Kevés kalória, magas víztartalom
A friss kajszibarack mintegy 85 százaléka víz, energiatartalma pedig alacsony, átlagosan 45–50 kilokalória 100 grammonként. Ezért jól illeszkedik azok étrendjébe is, akik energiaszegényebb, ugyanakkor tápanyagokban gazdag élelmiszereket keresnek.
Más a helyzet a szárított változattal. A víztartalom csökkenése miatt a cukor, az energia és az ásványi anyagok is koncentráltabbá válnak, ezért abból kisebb adag is elegendő. Vásárláskor érdemes olyan terméket választani, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot.
Mennyi fogyasztható belőle?
Egészséges felnőttek számára a sárgabarack a napi gyümölcsbevitel részeként fogyasztható. Egy adag nagyjából 80–100 gramm friss gyümölcsnek felel meg, ami körülbelül három-négy közepes méretű szem sárgabarackot jelent. Szárított formában ennél kisebb mennyiség javasolt, mivel tápanyagai és természetes cukortartalma is koncentráltabb.
Az általános ajánlás szerint a napi zöldség- és gyümölcsfogyasztás érje el legalább a 400 grammot, lehetőleg minél változatosabb összetételben. A sárgabarack ennek egyik értékes szezonális eleme lehet, de önmagában nem helyettesíti a sokféle növényi eredetű élelmiszer fogyasztását.
Képek: Pixabay
Szereti az Agrofórum cikkeit? Állítsa be, hogy gyakrabban jelenjenek meg a Google keresőben!
