Agrárgazdaság

Már közel sincs kolbászból a kerítés a németeknél

Agrofórum Online

És akkor most nem az emelkedő energiaárakra, csökkenő szociális kiadásokra kell gondolnunk, hanem ténylegesen arra, hogy a német polgárok jelentős része tudatosan kevesebb húst fogyaszt napjainkban, mint tíz évvel ezelőtt.

Mindez nem légből kapott információ, hanem a Német Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL), 2023-as táplálkozási szokásokra vonatkozó felmérésének az egyik eredménye. Mielőtt az igen érdekes eredményeket ismertetnénk, pár szót ejtsünk a felmérés céljáról, hiszen az már önmagában is lényeges.

A BMEL megfogalmazott szándéka ugyanis az, hogy a jó és egészséges táplálkozást minden állampolgár számára lehetővé tegye – jövedelemtől, képzettségtől és származástól függetlenül. Ehhez az agrárminiszter fontos eszköznek tekinti a szövetségi kormány új táplálkozási stratégiáját, amelyet az év végéig el kell fogadni.

A legfőbb cél tehát az, hogy a bölcsődékben, iskolákban és étkezdékben változatosabb ételeket készítsenek, valamint a szupermarketekben nagyobb választék legyen elérhető az egészséges és fenntartható élelmiszerekből. 

A beérkezett adatok szerint a húskészítmények helyett a növényi alapanyagokból készült élelmiszerek fogyasztása emelkedett, mégpedig jelentős mértékben. Amíg 2015-ben a válaszadók közül még minden harmadik személy arról számolt be, hogy napi szinten fogyaszt húst, most csak minden ötödiktől érkezett ez a válasz.

Ebben az esetben nem az elszabaduló hús árak tehetnek erről, hiszen a megkérdezettek csaknem fele (46%) azt nyilatkozta a kérdésekre, hogy tudatosan korlátozza a húsfogyasztást. Ugyanakkor az is kiderült a felmérés során, hogy fontos számukra az is, hogy tudják pontosan mit esznek, vagyis figyelnek az összetevőkre és az eredet megjelölésére is. 

Terméket csak a helyi termelőktől!

A megkérdezettek 91%-a egyértelműen hangot adott annak a véleményének, hogy szeretnék azt, ha kormányzati eszközök is segítenék a kíméletes állattartás további elterjedését. Mindemellett a hagyományos lokálpatriotizmus sem csökkent.

Ezt bizonyítja az, hogy a megkérdezettek mintegy négyötöde fontosnak vagy nagyon fontosnak tartotta, hogy a tojás, a kenyér, a gyümölcs, a zöldség, a hús és a kolbász az lakhelye szerinti régióból származzon. Érthető, hogy a tárca vezetője büszkeségének adott hangot ezzel kapcsolatosan:

„Büszke vagyok a mezőgazdaságunkra és az ágazatban előállított nagyszerű termékekre, amelyeknek a polgárok is bizalmat szavaznak.” A német mezőgazdasági tárca a felmérés eredményeit látva úgy döntött, hogy a nemzeti eredetmegjelölés kiterjesztésével támogatják a fogyasztókat a vásárlási döntéseikben.

A mezőgazdasági miniszter elmondta, hogy a táplálkozási szokásokról szóló felmérés világossá tette azt, melyek a legfontosabb tényezők a németek számára, amikor az étkezésről van szó: „Természetesen jó ízűnek kell lennie az ételnek, de a fenntarthatóság egyre több fogyasztó számára lényeges: tudni akarják, hogy milyen összetevők vannak az élelmiszerben, és hogy azt környezet- és éghajlatbarát módon állították-e elő.”

Megjegyezte azt is, hogy a hús mellőzése nem csak a fiatalabb generációra jellemző: „A gyártók és a kiskereskedők számára a növényi alapú táplálkozás már régóta milliárdos piaccá vált, ezt igazolta a világ legnagyobb élelmiszeripari szakvására, az Anuga is, amelynek Köln adott otthont.” 

(Fotó: Marco Rückauer/Pixabay )

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Uniós tárgyalások: sorsdöntő évek jönnek

2025. augusztus 29. 12:10

A csökkenő uniós támogatások új pénzügyi kihívást jelentenek a magyar agrárium számára – a likviditás és versenyképesség is veszélybe kerülhet.

A covid közepén sem voltak ilyen magasan az élelmiszerárak

2025. február 21. 07:10

Kellemetlenül érintett mindenkit a hír, hogy 2025. januárban a fogyasztói árak átlagosan 5,5%-kal haladták meg az egy évvel korábbiakat.

Lépésről lépésre: így történhet a gazdaság átadása

2025. február 16. 08:10

Az agrárium egyik legégetőbb problémája a gazdálkodói réteg elöregedése. A generációváltás sikeres megvalósítását törvény is célozza.

Igazodjon el könnyen a földforgalmi szabályok között

2025. február 11. 13:10

A NAK honlapján elérhető a Földforgalmi törvény kiadvány, mely minden eddigi hatályos módosítást tartalmaz.

Egy szőlőfajta története - Teutonoktól a Rizling nemzedékig

2019. április 28. 06:34

A fajta népszerűségének és sikerének fenntartása érdekében a Német Borászati Intézet létrehozta a „Rizling nemzedék” elnevezésű szervezetet, amely a 35 évesnél fiatalabb gazdákat buzdítja a rizling kultúra fejlesztésére, ápolására.

Vaddisznómentes övezetet terveznek Németországban?

2021. október 8. 04:36

Németország bemutatta az Európai Bizottságnak azt a két kerítés közötti védőfolyosó tervét, amely megoldást nyújthat a betegség terjedése ellen.

A megszokottnál korábban indul a szilvaszezon

2022. július 9. 11:36

A németországi kínálati mennyiséggel kapcsolatos előrejelzések jobbak, mint az előző évben, amikor a késő tavaszi fagyok megtizedelték a termést.

Csökkenhet a német búzatermés

2020. május 21. 08:34

Ebben az esztendőben a németországi búzatermesztés 2,9 százalékkal eshet vissza éves alapon, ez 22,38 millió tonnás adatot eredményezhet.