A növényi eredetű fehérjeipar a fogyasztókért folytatott versenyben gondokat okozhat a hagyományos hús iránti piaci keresletnek, mivel a gyorsan növekvő ágazat bővül - mondta David MacLennan, a Cargill Inc. vezérigazgatója.
„Elemzésünk szerint három-négy év múlva a növényi alapon készülő húshelyettesítő termékek piaca talán 10 százalékos lehet a hús és húshelyettesítő együttes piacán belül. Nagy marhahús-előállítók vagyunk, és ez a portfóliónk jelentős és fontos része. Tehát némi kannibalizáció történik majd a cégen belül is – hangsúlyozta David MacLennan az Egyesült Államok Országos Gabona és Takarmány Szövetségének konferenciáján, számolt be a nemzetközi mezőgazdasági szaksajtó a brit Thomson Reuters hírügynökségre hivatkozva.
A globális szinten is a legnagyobb mezőgazdasági cégek közé sorolt Cargill PURIS Foods-szal közös vállalkozása a Beyond Meat Inc.-nak, az alternatív húshelyettesítőket készítő társaságnak borsófehérjét szállít be.
A Beyond Meat elsődleges terméke a hamburgerekbe való húspogácsát helyettesítő, növényi alapú pogácsa. Növényi alapú kolbászt, marhahús és csirkehús helyettesítőket is készítenek. A termékek elsősorban sárgaborsó alapú fehérjéből készülnek.
