Állattenyésztés

Nem lesz több barna tojás a szupermarketekben

Agrofórum Online

Néhány éven belül a fogyasztók valószínűleg már nem választhatnak barna és fehér héjú tojás között a szupermarketekben.

„Ma már egyre ritkábban látunk barna héjú tojást, és hamarosan valószínűleg egy sem marad” – mondta Henner Schönecke, a Német Tojástermelők Szövetségének elnöke. Ennek az az oka, hogy sok tenyésztő barna csirkéről fehérre váltott.

Tovább élnek

„A fehér csirkék nagyobb genetikai potenciállal rendelkeznek, mint a barna csirkék. Tovább élnek a szakértők szerint – mondta Henner Schönecke. – A fehér csirkék könnyebben tarthatók és mozgékonyabbak.”

Jobban megtalálják az ételt és a vizet. Emellett könnyebbek és kisebbek, akárcsak a tojásaik. Ez kevésbé teszi megerőltetővé a termelési folyamatokat. Barna tojás ma már csak néhány regionális állattartótól kapható.

Miért olyan színű?

Miért van barna és fehér tojás? A német Szövetségi Mezőgazdasági Információs Központ szerint ebben a döntő tényező a fül színe, a fehér tyúkok általában fehér tojást tojnak. A vörösesek állatoknál a barna színű pigmentek a héjban tárolódnak. A tollazat és a tojás színe között is összefüggés van. A fülcimpa színe azonban jobb jelzés.

Megfordult a trend

Henner Schönecke szerint még mindig 30 százalék körüli a barna tojás aránya a szupermarketekben. Tíz évvel ezelőtt Németországban több barna tojást adtak el, mint fehér tojást.

A Német Baromfiipar Központi Szövetségének vásárlói felmérése azt mutatja, hogy a barna tojás még mindig gyakran népszerűbb az idősebbek körében. A fiatalabbakat általában nem érdekli a szín. Számukra fontosabbak az olyan szempontok, mint az állattenyésztés és a regionalitás.

Húsvétkor fontos a szín

„A fogyasztók többségét nem igazán érdekli a tojás színe” – mondta a Rewe szóvivője. Kivétel a húsvét, ahol egyértelműen a fehér tojást részesítik előnyben. Akár barna, akár fehér: ennek nincs észrevehető hatása a fogyasztókra.

„A barna tojásnak korábban keményebb volt a héja – mondta Henner Schönecke. – De ma már nem. Ízben nincsenek különbségek.”

(Kép: Pixabay)

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Hazánk újra madárinfluenza‑mentes – mit jelent ez a gyakorlatban?

2025. július 22. 08:10

Július 5-től hazánk hivatalosan is mentes a madárinfluenzától – ez fontos mérföldkő az állattenyésztők és az exportpiacok számára.

Fűfehérje: új fehérjeforrás a tejágazatban?

2025. július 3. 14:10

Holland innováció: fűből nyert fehérje válthatja a szóját, miközben csökkentheti a nitrogénkibocsátást és a trágya mennyiségét.

Juhhimlő Romániában: mi következik?

2025. június 19. 14:10

Romániában először azonosították a juhhimlő vírusát. A betegség gyorsan terjed, és komoly gazdasági károkat okozhat az állattartóknak.

Drágulás jöhet a mézpiacon: súlyos kiesést jelentettek

2025. június 11. 11:10

Az ukrán méhészek gyenge évre és mézdrágulásra számítanak – az akácot elvitte a fagy, a napraforgó sem ígér sokat.

Július 31-ig igényelhető a tenyészbaromfi fajok állatjóléti támogatása

2019. július 8. 14:03

Az étkezési tojást termelő tyúkállományok, valamint tenyészbaromfi fajok állatjóléti támogatás kifizetését a Magyar Államkincstár azon ügyfelei igényelhetik, akik rendelkeznek a 2018/2019. tárgyévre vonatkozó támogatási kérelemnek helyt adó, részben helyt adó határozattal.

Hogyan fessünk húsvéti tojásokat természetes alapanyagokkal?

2024. március 28. 08:10

Itt vannak az ünnepek, a boltok polcain megjelentek a húsvéti tojásfestékek. Az emberek azonban egyre inkább a természetes módszereket keresik, hiszen év közben épp elég adalékanyagot és színezéket eszünk meg.

Kockázatos és drága lenne az átállás ketrecesről mélyalmos tojástermelésre

2019. december 9. 08:58

Az EU szabványnak megfelelő, feljavított ketreces tojástermelő technológia gazdaságosabb, valamint állategészségügyi szempontból a tyúkoknak is kedvezőbb.

2022-ben négyszer annyi étkezési tojás érkezett Ukrajnából, mint 2021-ben

2023. október 18. 10:10

A hazai tojáságazat jelentősen fejlődött az elmúlt évtizedben, az elért eredményeket azonban veszélyeztetik az Európai Bizottság átgondolatlan lépései – véli a NAK. Miközben az EU beengedi a piacára az uniós szabályoknak nem megfelelő ukrán tojást, tovább szigorítaná a saját termelőire vonatkozó előírásokat.