Életmód, gasztronómia

Kíméljük meg fűnyíráskor a pitypangot, milliónyi finomság készíthető belőle

Agrofórum Online

Tinédzser lehettem, amikor egyszer nekiálltam füvet nyírni a kertben, és arra lettem figyelmes, hogy anyám egy tállal szaladgál előttem, és szedegeti le gyorsan a pitypangot, apám meg ott helyben, a gyep közepén, az orrom előtt megeszi a pitypangok leveleit.

Nagycsaláddal a nyakamon

Akkor arra gondoltam, ezek bolondok… Pláne, amikor anyukám ebédre kitett az asztal közepére egy hatalmas tál pitypangsalátát, a limonádés kancsóban pedig ott úszkált a sok sárga virág, amiket én simán ledaráltam volna a fűnyíróval, mert gaznak tekintettem őket.

Nem úgy a szüleim, akik rögvest elmondták, hogy ez nem gaz, hanem gyógynövény, és ki kell használni, hogy ilyen sok nő a kertben, mert csak az év ezen szakaszában lehet így betakarítani és milyen hasznos és egészséges, de én tiniként inkább kólát ittam volna.

A pitypangból milliónyi finomság készíthető

Aztán felnőttem és sokat olvastam a gyógynövényekről, és ahogy telt-múlt az idő, már én is tállal rohantam ki a kertbe, ha megjelent a sok sárga virág (és a férjem elindult a fűnyíróval), és már tettem is bele őket a mézbe, teába, fagyiba, sütibe, szörpöt főztem belőle és limonádét, a gyerekeim pedig épp olyan arcokat vágtak az asztalnál, mint én anno, 30 éve…

Pitypang és százszorszép

No, de most lássuk a mesés pitypang recepteket, amik egyszerre rusztikusak, tündéresek, vadregényesek, és amikkel el lehet kápráztatni a vendégeket – és el lehet borzasztani a gyerekeket.

Pitypang és citromkarikák

Hozzávalók: 1 csésze friss pitypang virág, 4 csésze víz, 1/2 csésze frissen facsart citromlé, 1/4 csésze méz vagy cukor (ízlés szerint)

Elkészítés:
1.) Forraljuk fel a vizet egy lábosban, majd tegyük bele a friss pitypang virágokat, és főzzük közepes lángon kb. 5 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, és hagyjuk állni 10-15 percig.

2.) Szűrjük le a virágokat, majd hagyjuk a folyadékot teljesen kihűlni. Adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet és a mézet vagy cukrot. Tegyük a limonádét a hűtőbe, hogy jól lehűljön.

Jégkockákkal és friss pitypang virágokkal díszítve kínáljuk.

Pitypangból limonádé is készíthető

Hozzávalók: 1 csésze friss pitypang virág, 1 csésze méz

Elkészítés: Mossuk meg alaposan a friss pitypang virágokat, majd szárítsuk meg őket egy papírtörlőn. Tegyük a pitypang virágokat egy üvegbe, majd öntsük rá a mézet.

Keverjük össze alaposan, hogy a virágokat teljesen befedje a méz. Fedjük le az üveget és hagyjuk állni 1-2 hétig, hogy a pitypang virágok íze és tápanyagai átitassák a mézet.

Ha elkészült, szűrjük le a virágokat, majd töltsük üvegekbe az ízesített mézet.
Kenyérre, kalácsra kenve isteni finom, de tehetjük teába, süteményekbe is.

Én az alábbi pitypang mézet szoktam elkészíteni, mert a legkisebb gyerekünk mézallergiás. Így készül mézmentes pitypang szirup – cukorral, ami egészen olyan állagú lesz, mint az igazi méz:

a videóért KATTINTSON!

Ahogy az ember idősebbé válik, úgy döbben rá, milyen jó, ha tudjuk, melyik gyógynövényt mikor és mire használhatjuk. A pitypang szinte minden kertben, minden utcában, minden parkban ott van (célszerű nem kutya-pisilőhelyről begyűjteni), érdemes hát kihasználni, hogy ennyire pofonegyszerűen egészséges finomságokat készíthetünk belőle.

A gyerekek imádják leszedni, a főzésbe is be lehet vonni őket, és ha jégkockákba is fagyasztunk a virágokból még az is lehet, hogy megkóstolják a limonádét, ha pedig nem látják a mézben a virágokat, azt is megeszik. 🙂

A pitypang-saláta egy következő lépés, azt bevállalósabb családoknak javaslom, de körülbelül úgy kell felhasználni a pitypang leveleit, mint a rukkoláét. A gyerekek nemigen szeretik, nekik jobb, ha házi snidlinget, újhagymát vagy retket adunk, de nem baj, ha tudják, a pitypang nem gaz, hanem gyógynövény…

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Húsvéti termelői piacok és kézműves vásárok

2025. április 19. 13:10

Húsvét előtt országszerte rendezett termelői piacok és kézműves vásárok élénkítik a helyi gazdaságot, és ápolják a húsvéti hagyományokat.

Praktikus tanácsok gombaszedőknek + videó

2025. április 7. 16:40

A tavasz első gombáit vadásztuk Vass Éva gombaszakellenőrrel a pilisi erdőkben. Megismerkedhetünk a cseh kucsmagombával, az osztrák csészegombával, de mutatunk videónkban még egy gyönyörű, ám mérgező gombát, az óriás papsapkát is.

A kovász „titkos” feladata: ettől válik egészségessé a kenyér a szervezetünk számára

2025. február 27. 16:10

A kovászban probiotikumok és prebiotikumok is megtalálhatók, amelyek az emésztőszervrendszerünkre fejtik ki előnyös hatásukat.

Miért fogyasszunk csírát?

2025. február 27. 08:10

A csíráztatott magvak olyan fogyasztásra szánt zöldségeket jelentenek, amelyeket a növekedés nagyon korai szakaszában takarítottak be.

Máktorta, egyetlen kanál liszt nélkül

2024. január 27. 08:10

A mák a tél egyik legnépszerűbb élelmiszere, amiből nagyon sokféle finomság készíthető.

Süssünk árvácskás kekszet!

2024. április 1. 08:10

A kertészeti áruházakban és a kertekben, parkokban, teraszokon és balkonládákban, utcákban és tereken mindenütt virítanak az árvácskák. Lilák, bordók, sárgák, hófehérek, kicsik, nagyok, csíkozottak, pettyesek. Ki gondolná, hogy nem csak meseszépek, de kekszekre téve is isteniek?

Carbonara spagetti sárga cukkinivel

2019. július 17. 04:36

Idén ültettünk először sárga cukkinit a kertünkben. Izgatottan vártam, hogy milyen és mennyi termés lesz a kis palántán.

Így készíthet mézes-ibolyás vajkrémet

2024. március 22. 08:10

A TikTok egyik legnézettebb és legszebb agrár-gasztronómiai videójában megmutatják nekünk, miként lehet a kertben nyíló ibolyákból lélegzetelállítóan szép mézes-ibolyás vajkrémet készíteni.