Életmód, gasztronómia

Almaecet házilag, ha sok az almánk

Agrofórum Online

Az almaecet egy sokkal lágyabb ízvilágú ecet, mint a kereskedelemben kapható 10-20%-os ecetek, mint háztartási ecetek. Sokan a diétás étrendjük részeként ismerik, vannak, akik egészségmegőrzés érdekében alkalmazzák, de az biztos, hogy igazi kincs otthon az almaecet. Mi kell az almaecethez? Nézzünk is egy receptet!

Egy kiló almához mintegy 20 dkg mézet, 2 g élesztőt és 4 dkg barnakenyeret javasol az a recept, amit már én is kipróbáltam és eredményes lett vele az almaecet készítése.

Megmostam az almát alaposan, kivágtam a magházat és lereszeltem. Felforraltam a liter vizet, hozzáadtam 8 deciliternyi almareszeléket, mindezt egy 3 literes nagy edénybe téve, majd hozzáadtam az élesztőt, a mézet és a barnakenyeret. Ezután vártam kb. 10 napot. Szobahőmérsékleten érleltem fedetlenül (ami amúgy rettenet büdös művelet volt, komoly élesztős szagot árasztott).

Ezt 10 nap múlva leszűrtem és újabb 10 dkg mézet kevertem hozzá. A kész keveréket befőttesüvegekbe téve jól elzártam és 1-2 hónapig érleltem. Volt, hogy zavaros lett, akkor újra átszűrtem. Sötét és hűvös helyen tárolandó.

Sokan a diétás étrendjük részeként ismerik az almaecetet (fotó: https://www.pexels.com/hu-hu/foto/elelmiszer-no-kez-pohar-10060232/)

Miért kedvelt az almaecet?

Magas rosttartalmának köszönhetően enyhíti a gyomor- és emésztési problémákat, a leírások alapján rengeteg jótékony hatása ismert: a szív- és érrendszeri gondokon is segít. Egyesek ízületi gyulladások kezelésének támogatására ajánlják. Emellett rengetegen a diéták mellett használják. Egyre több pozitív és bíztatónak tűnő jótékony hatást tudnak az almaecethez kötni.

Hazai piac és almaecet?

Termelői körökben is piaci rés lehet az almaecet, málnaecet és a többi gyümölcsecet, hiszen alig páran foglalkoznak vele, főleg professzionális szinten. Nem a legegyszerűbb területe a termékgyártásnak, de ha valaki profi lesz benne, akkor nagyszerű piaci lehetőségeket tud kiaknázni vele.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Praktikus tanácsok gombaszedőknek + videó

2025. április 7. 16:40

A tavasz első gombáit vadásztuk Vass Éva gombaszakellenőrrel a pilisi erdőkben. Megismerkedhettek a cseh kucsmagombával, az osztrák csészegombával, de mutatunk nektek egy gyönyörű, ám mérgező gombát, az óriás papsapkát is.

A kovász „titkos” feladata: ettől válik egészségessé a kenyér a szervezetünk számára

2025. február 27. 16:10

A kovászban probiotikumok és prebiotikumok is megtalálhatók, amelyek az emésztőszervrendszerünkre fejtik ki előnyös hatásukat.

Miért fogyasszunk csírát?

2025. február 27. 08:10

A csíráztatott magvak olyan fogyasztásra szánt zöldségeket jelentenek, amelyeket a növekedés nagyon korai szakaszában takarítottak be.

Így készítsünk kovászt egy hét alatt!

2025. február 26. 13:10

Számos recepttel találkozhatunk, de a legfontosabb kiemelni, hogy a helyes arányok biztosítása elengedhetetlen.

A hosszú időtartamú gyümölcstárolás legújabb kori kihívásai

2018. június 28. 06:42

A tárolás a gyümölcstermesztés folyamatának speciális része. Egyre inkább csak a legkiválóbb minőségű, jó ízű, jó húsállományú és tetszetős küllemű gyümölcsök adhatók el. A gyümölcstárolás a rövid távú (átmeneti) és a hosszú időtartamú tárolást különbözteti meg. Hazánkban az alma és a körte azok, amelyeket nagy mennyiségben hosszú idejű tárolásra termesztünk.

Sokkal kevesebb lesz idén az alma

2019. július 24. 08:42

Az előzetes termésbecslések alapján idén mintegy 450 ezer tonna almatermés várható Magyarországon, ami 25 százalékkal elmarad az átlagtól. Hazánkban az egy főre eső étkezésialma-fogyasztás 12-15 kg/év.

Szedd magad a Dancsi Kertészetben!

2019. június 28. 13:33

Amikor meghatározzák a szedési árat, akkor felmérik egyrészről azt, hogy az adott időszakban, mekkora összegért elérhető a pultokon a szamóca, mekkora az, amiért megéri a fogyasztónak kocsiba ülni és a tűző napon hajladozni.

Nőttek a mezőgazdasági termelői árak szeptemberben

2018. november 14. 10:03

Az év első kilenc hónapjában a mezőgazdasági termelői árak 2,2 százalékkal nőttek, ezen belül a növényi termékek ára 4,8 százalékkal emelkedett, az élő állatok és állati termékeké 2,1 százalékkal csökkent.