Az elmúlt években jelentősen nőtt a biotermékek iránti kereslet Magyarországon. Egy friss elemzés szerint a hazai bioélelmiszerek kiskereskedelmi forgalma 2022 és 2024 között 28,5 milliárd forintról 38,7 milliárd forintra nőtt, ami 36%-os bővülést jelent.
Mindez azonban még mindig csupán a teljes élelmiszer-kiskereskedelmi forgalom körülbelül 0,8-1%-át teszi ki, így a biopiac továbbra is szűk szegmens. A biotermékek iránti érdeklődés látványosan növekszik bizonyos termékkörökben. A legnépszerűbb bioélelmiszerek a bébiételek, a zöldségek és a gyümölcsök – ezekből vásárolják a legnagyobb mennyiséget. Különösen a biobébiételek forgalma ugrott meg, 2022 és 2024 között több mint harmadával.
A bioélelmiszerek értékesítésében az online csatorna nő a leggyorsabban. 2024-ben a biotermékek forgalmának már 8%-a interneten zajlott. Bár továbbra is a nagy áruházláncok uralják a bioértékesítést, a hipermarketek szerepe csökkenőben. Az árak terén is van elmozdulás: az élelmiszerárak 2022 és 2024 között átlagosan 35%-kal emelkedtek, ezzel szemben a biotermékek átlagára csak 25,2%-kal nőtt. Ennek következtében szűkült az olló a hagyományos és a bio termékek ára között, vagyis ma már kisebb a biofelár, mint pár éve.
Gazdálkodói tapasztalatok és átállási nehézségek
A kereslet bővülése és a támogatások hatására egyre több termelő vált ökológiai gazdálkodásra. 2005 óta a minősített biogazdaságok száma 1500-ról mintegy 6000-re nőtt, a tanúsított ökoterület pedig 125 ezerről 320 ezer hektárra bővült (a mezőgazdasági területek ~6,4%-a). Ezek biztató trendek, ám a gazdák szerint a biogazdálkodásra való átállás korántsem zökkenőmentes. Az átállási folyamat anyagilag megterhelő, a hazai piaci lehetőségek is korlátozottak.
A Magyarországon megtermelt biotermékek javarésze külföldön talál vevőre: becslések szerint az itthoni bioélelmiszerek 90%-a alapanyagként hagyja el az országot, és előfordul, hogy egy gazda a megtermelt ökoterményt végül hagyományos termékként kénytelen eladni, ha nem talál rá belföldi biopiaci vevőt. A termelők számára az egyik legnagyobb kihívás a költségek féken tartása – csak így tudnak megfizethető árú biotermékeket kínálni. Emellett még nem alakult ki széles körű „biokultusz” itthon: a fogyasztók jelentős része továbbra is árérzékeny, és nehezen változtat a megszokott bevásárlási szokásain.
