Életmód, gasztronómia

Óriási baj volt a kurkumával, gyors hatósági intézkedésre volt szükség Bangladesben

Agrofórum Online

Kiugróan magas ólom- és krómszintet mértek bangladesi kurkumamintákban néhány évvel ezelőtt, a termelők ugyanis így adtak vonzóbb színt a kedvelt fűszernek.

Az indiai és délkelet-ázsiai régióból származó, hazánkban is használt fűszer, a kurkuma egy gyömbérféle, amelyet széles körben: currykészítéshez, ételalapanyagok és ruhák színezéséhez, kozmetikumokban, gyógyszerekben és egyes helyeken még rovarriasztásra is használnak. A növény rizómájából tisztítási és szárítási folyamat során állítják elő a narancssárga fűszert. De hogyan kapcsolódik a kurkumához az ólom?

Kutatók becslése szerint Bangladesben 24 és 46 millió között lehet azoknak a gyerekeknek és tinédzsereknek a száma, akiknek a vérében túlságosan magas az ólomszint, amit összefüggésbe hoznak érrendszeri, vese- és neurológiai problémákkal, valamint a fiatalok alacsonyabb intelligenciaszintjével, erőszakos viselkedésével.

Egy amerikai kutató a tömeges ólommérgezés okait keresve vizsgált meg 17 kurkumamintát, amelyek közül az egyikben kiugróan magas ólom- és krómszintet mért. Kutatásai során rájött, hogy a fűszer színe fontos értékmérő, emiatt kezdhette el néhány termelő már évtizedekkel korábban fémfelületeken használt, ólomtartalmú festékkel színezni a termékét, így adva neki élénk narancssárga színt; nem is sejtették, mekkora veszélynek teszik ezzel ki a fogyasztókat.

A festékkel kezelt kurkuma akár 500-szor több ólmot tartalmazhat, mint a Bangladesben hatóságilag elfogadott mérték.

A több éven át tartó kutatómunkának meglett az eredménye. Hála az állam által hozott intézkedéseknek, hogy a kurkumát megfestő termelőket a tévé nyilvánossága előtt fülelték le és rendkívül súlyos pénzbüntetésre ítélték, nagyon gyorsan csökkent a hasonló esetek száma.

Míg 2019-ben még a minták 47%-ában megtalálták, 2021-ben már egyáltalán nem találtak festékkel kezelt terméket, és átlagosan 30%-kal csökkent az ólomszint az emberektől begyűjtött vérmintákban.

Azt nem tudjuk, hogy kerülhetett-e Magyarországra is a festékkel mérgezett kurkumából, de az ólom a világ minden részén, így hazánkban is súlyos problémákat okoz, hiszen az akkumulátoroktól és régi vízcsövektől a különféle fémeszközökig és festékekig rengeteg helyen megbújhat a háztartásban, és nem megfelelő körülmények között egyike lehet a „láthatatlan” mérgeknek a környezetünkben.

(Fotó: Steve Buissinne/Pixabay)

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Baj van a sütőtökkel, ezekre ügyeljen fogyasztás előtt

2025. október 7. 16:10

Az év során ritkán jut a tányérunkra az édes és laktató sült tökből, aminek azonban a hátrányait is érdemes mérlegelni.

Chia mag: a titok az egészséges szívért

2025. október 2. 07:10

A chia mag apró, mégis óriási erejű szuperélelmiszer, amely gazdag tápanyagaival támogathatja egészségünket.

4+1 gyógynövény, ami elűzi a téli depressziót

2025. szeptember 27. 11:10

A téli hónapok hosszú, sötét napjai gyakran rontják a hangulatot és csökkentik az energiaszintet, ezért érdemes természetes megoldásokhoz, például gyógynövényekhez nyúlni, amelyek segíthetnek a testi-lelki egyensúly fenntartásában.

Pálinkafesztivál Füzéren: ízek és hagyományok egy helyen

2025. szeptember 26. 13:10

A XVI. Füzéri Pálinkafesztivál nemcsak gasztronómiai élményt, hanem kulturális és közösségi ünnepet is kínál a látogatóknak.

Elsősegélynyújtás növényvédő szer mérgezés esetén

2020. március 8. 09:30

Talán evidensnek gondolnánk, tanították az egyetemen, vagy átfutottuk a “zöldkönyvben”, de mégis akadhat olyan élethelyzet, amikor nincs idő gondolkodni, ezért nem árt felfrissíteni az ismereteket még a szezon elején. Az alap ellátáshoz nem kell képzett egészségügyisnek lennünk, de a szakmai segítség megérkezéséig minden intézkedést meg kell tenni a helyzethez és a képességünkhöz mérten.

A trágyában képződő mérgező gáz miatt pusztult el négy szarvasmarha

2023. november 4. 15:10

A szerves trágya kéntartalma hidrogén-szulfiddá alakul át, ami mind emberre, mind állatra erősen mérgező hatású. A trágya minőségének javítására szolgáló elemi kén még veszélyesebbé teszi ezt a folyamatot.

Átverés: nem mérgeznek a növényvédő szerek évi 385 millió embert

2024. november 18. 08:10

Egy tanulmányról, amely hivatkozási alap lett az egész világon, kiderült, hogy hamis állításokat fogalmaz meg a növényvédő szerekről.

Mit tegyek, ha a kislányom evett a permetezett rukkolából?

2023. június 26. 04:36

Bepermeteztem a rukkolát Karate Zeon rovarölő szerrel délelőtt és délután 4 órakor a lányom evett belőle. Mi a teendőm?