6℃ 1℃
április 6. Vilmos, Bíborka, Taksony, Celesztin
Életmód, gasztronómia

Óriási baj volt a kurkumával, gyors hatósági intézkedésre volt szükség Bangladesben

Agrofórum Online

Kiugróan magas ólom- és krómszintet mértek bangladesi kurkumamintákban néhány évvel ezelőtt, a termelők ugyanis így adtak vonzóbb színt a kedvelt fűszernek.

Az indiai és délkelet-ázsiai régióból származó, hazánkban is használt fűszer, a kurkuma egy gyömbérféle, amelyet széles körben: currykészítéshez, ételalapanyagok és ruhák színezéséhez, kozmetikumokban, gyógyszerekben és egyes helyeken még rovarriasztásra is használnak. A növény rizómájából tisztítási és szárítási folyamat során állítják elő a narancssárga fűszert. De hogyan kapcsolódik a kurkumához az ólom?

Kutatók becslése szerint Bangladesben 24 és 46 millió között lehet azoknak a gyerekeknek és tinédzsereknek a száma, akiknek a vérében túlságosan magas az ólomszint, amit összefüggésbe hoznak érrendszeri, vese- és neurológiai problémákkal, valamint a fiatalok alacsonyabb intelligenciaszintjével, erőszakos viselkedésével.

Egy amerikai kutató a tömeges ólommérgezés okait keresve vizsgált meg 17 kurkumamintát, amelyek közül az egyikben kiugróan magas ólom- és krómszintet mért. Kutatásai során rájött, hogy a fűszer színe fontos értékmérő, emiatt kezdhette el néhány termelő már évtizedekkel korábban fémfelületeken használt, ólomtartalmú festékkel színezni a termékét, így adva neki élénk narancssárga színt; nem is sejtették, mekkora veszélynek teszik ezzel ki a fogyasztókat.

A festékkel kezelt kurkuma akár 500-szor több ólmot tartalmazhat, mint a Bangladesben hatóságilag elfogadott mérték.

A több éven át tartó kutatómunkának meglett az eredménye. Hála az állam által hozott intézkedéseknek, hogy a kurkumát megfestő termelőket a tévé nyilvánossága előtt fülelték le és rendkívül súlyos pénzbüntetésre ítélték, nagyon gyorsan csökkent a hasonló esetek száma.

Míg 2019-ben még a minták 47%-ában megtalálták, 2021-ben már egyáltalán nem találtak festékkel kezelt terméket, és átlagosan 30%-kal csökkent az ólomszint az emberektől begyűjtött vérmintákban.

Azt nem tudjuk, hogy kerülhetett-e Magyarországra is a festékkel mérgezett kurkumából, de az ólom a világ minden részén, így hazánkban is súlyos problémákat okoz, hiszen az akkumulátoroktól és régi vízcsövektől a különféle fémeszközökig és festékekig rengeteg helyen megbújhat a háztartásban, és nem megfelelő körülmények között egyike lehet a „láthatatlan” mérgeknek a környezetünkben.

(Fotó: Steve Buissinne/Pixabay)

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

A kovász „titkos” feladata: ettől válik egészségessé a kenyér a szervezetünk számára

2025. február 27. 16:10

A kovászban probiotikumok és prebiotikumok is megtalálhatók, amelyek az emésztőszervrendszerünkre fejtik ki előnyös hatásukat.

Miért fogyasszunk csírát?

2025. február 27. 08:10

A csíráztatott magvak olyan fogyasztásra szánt zöldségeket jelentenek, amelyeket a növekedés nagyon korai szakaszában takarítottak be.

Így készítsünk kovászt egy hét alatt!

2025. február 26. 13:10

Számos recepttel találkozhatunk, de a legfontosabb kiemelni, hogy a helyes arányok biztosítása elengedhetetlen.

Természetes otthon: illatosítás aromanövényekkel

2025. február 26. 05:40

Az aromanövények nemcsak kellemes illatot biztosítanak, hanem jótékony hatással lehetnek a közérzetünkre is. Nézzük meg, milyen növények segíthetnek természetes módon felfrissíteni otthonunk levegőjét!

Elsősegélynyújtás növényvédő szer mérgezés esetén

2020. március 8. 09:30

Talán evidensnek gondolnánk, tanították az egyetemen, vagy átfutottuk a “zöldkönyvben”, de mégis akadhat olyan élethelyzet, amikor nincs idő gondolkodni, ezért nem árt felfrissíteni az ismereteket még a szezon elején. Az alap ellátáshoz nem kell képzett egészségügyisnek lennünk, de a szakmai segítség megérkezéséig minden intézkedést meg kell tenni a helyzethez és a képességünkhöz mérten.

Méreg vagy növényi tápanyag? - A klór élettani hatásairól zöldségtermesztőknek

2021. október 11. 06:36

A növények a klórt a foszfor- és a szulfátionoknál is gyorsabban képesek felvenni a talajból, ha élettanilag erre szükségük van.

Miért nem ehetnek a kutyák szőlőt?

2024. november 12. 10:10

A szőlő egyes kutyák számára már kis mennyiségben mérgező. Mit tegyünk, ha a kutyánk szőlőt evett?

Karácsonyi süti xilittel: tudta, hogy a kutyának halálos méreg?

2024. december 17. 09:40

Karácsonykor sok kutya kerül xilitmérgezéssel állatorvoshoz. Miért veszélyes, és mit tegyünk, ha az eb beleevett a nyírfacukros süteménybe?