Életmód, gasztronómia

Óriási baj volt a kurkumával, gyors hatósági intézkedésre volt szükség Bangladesben

Agrofórum Online

Kiugróan magas ólom- és krómszintet mértek bangladesi kurkumamintákban néhány évvel ezelőtt, a termelők ugyanis így adtak vonzóbb színt a kedvelt fűszernek.

Az indiai és délkelet-ázsiai régióból származó, hazánkban is használt fűszer, a kurkuma egy gyömbérféle, amelyet széles körben: currykészítéshez, ételalapanyagok és ruhák színezéséhez, kozmetikumokban, gyógyszerekben és egyes helyeken még rovarriasztásra is használnak. A növény rizómájából tisztítási és szárítási folyamat során állítják elő a narancssárga fűszert. De hogyan kapcsolódik a kurkumához az ólom?

Kutatók becslése szerint Bangladesben 24 és 46 millió között lehet azoknak a gyerekeknek és tinédzsereknek a száma, akiknek a vérében túlságosan magas az ólomszint, amit összefüggésbe hoznak érrendszeri, vese- és neurológiai problémákkal, valamint a fiatalok alacsonyabb intelligenciaszintjével, erőszakos viselkedésével.

Egy amerikai kutató a tömeges ólommérgezés okait keresve vizsgált meg 17 kurkumamintát, amelyek közül az egyikben kiugróan magas ólom- és krómszintet mért. Kutatásai során rájött, hogy a fűszer színe fontos értékmérő, emiatt kezdhette el néhány termelő már évtizedekkel korábban fémfelületeken használt, ólomtartalmú festékkel színezni a termékét, így adva neki élénk narancssárga színt; nem is sejtették, mekkora veszélynek teszik ezzel ki a fogyasztókat.

A festékkel kezelt kurkuma akár 500-szor több ólmot tartalmazhat, mint a Bangladesben hatóságilag elfogadott mérték.

A több éven át tartó kutatómunkának meglett az eredménye. Hála az állam által hozott intézkedéseknek, hogy a kurkumát megfestő termelőket a tévé nyilvánossága előtt fülelték le és rendkívül súlyos pénzbüntetésre ítélték, nagyon gyorsan csökkent a hasonló esetek száma.

Míg 2019-ben még a minták 47%-ában megtalálták, 2021-ben már egyáltalán nem találtak festékkel kezelt terméket, és átlagosan 30%-kal csökkent az ólomszint az emberektől begyűjtött vérmintákban.

Azt nem tudjuk, hogy kerülhetett-e Magyarországra is a festékkel mérgezett kurkumából, de az ólom a világ minden részén, így hazánkban is súlyos problémákat okoz, hiszen az akkumulátoroktól és régi vízcsövektől a különféle fémeszközökig és festékekig rengeteg helyen megbújhat a háztartásban, és nem megfelelő körülmények között egyike lehet a „láthatatlan” mérgeknek a környezetünkben.

(Fotó: Steve Buissinne/Pixabay)

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Húsvéti termelői piacok és kézműves vásárok

2025. április 19. 13:10

Húsvét előtt országszerte rendezett termelői piacok és kézműves vásárok élénkítik a helyi gazdaságot, és ápolják a húsvéti hagyományokat.

Praktikus tanácsok gombaszedőknek + videó

2025. április 7. 16:40

A tavasz első gombáit vadásztuk Vass Éva gombaszakellenőrrel a pilisi erdőkben. Megismerkedhetünk a cseh kucsmagombával, az osztrák csészegombával, de mutatunk videónkban még egy gyönyörű, ám mérgező gombát, az óriás papsapkát is.

A kovász „titkos” feladata: ettől válik egészségessé a kenyér a szervezetünk számára

2025. február 27. 16:10

A kovászban probiotikumok és prebiotikumok is megtalálhatók, amelyek az emésztőszervrendszerünkre fejtik ki előnyös hatásukat.

Miért fogyasszunk csírát?

2025. február 27. 08:10

A csíráztatott magvak olyan fogyasztásra szánt zöldségeket jelentenek, amelyeket a növekedés nagyon korai szakaszában takarítottak be.

Legyünk óvatosak: reális veszély a kutya gombamérgezése!

2024. november 19. 09:40

Egy-egy gombafajnak még a megkóstolása is mérgező lehet a kutyák számára. Mik a tünetek, és mit tegyünk, ha az eb gombát evett?

Harminc őz- és szarvastetemet találtak Arad megyében

2019. március 13. 10:48

A román hatóságok ismeretlen tettes ellen indítottak nyomozást, és azt is vizsgálják, hogy a mérgezés az elpusztult vadállatok ellen irányult-e, vagy az őzek és szarvasok a rágcsálóknak szánt mérget ették meg.

Átverés: nem mérgeznek a növényvédő szerek évi 385 millió embert

2024. november 18. 08:10

Egy tanulmányról, amely hivatkozási alap lett az egész világon, kiderült, hogy hamis állításokat fogalmaz meg a növényvédő szerekről.

Körültekintésre int a Nébih: jelentősen megnövekedett a gombamérgezések száma!

2024. október 27. 05:40

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal ismételten felhívja a gombagyűjtők figyelmét, hogy minden esetben mutassák be gombaszakértőnek a begyűjtött gombafajokat!