15℃ 7℃
október 31. Farkas, Rodrigó, Wolfgang
Gyümölcs

Barna lett a birs? Ez a két fő oka!

Agrofórum Online

A birs gyümölcse kívülről ép, illatos és csábító – ám csalódottan tapasztaljuk, hogy felvágás után barna, elszíneződött hússal találkozunk. A jelenség különösen bosszantó, mert kívülről egészségesnek tűnt.

Mi áll a háttérben? Két gyakori, de jól elkülöníthető ok felelős az elváltozásért – az egyik táplálkozási, a másik fertőzéses eredetű.

Anyagcsere-probléma: amikor belülről romlik a gyümölcs

A birsalma gyümölcshúsának barnulását sok esetben nem kórokozó idézi elő, hanem a növény tápanyagellátási zavarai – ezen belül is a kalciumhiány. Ez a mikroelem kulcsszerepet játszik a sejtfalak szilárdságának fenntartásában. Hiánya esetén a sejtek oxidálódnak, szöveteik megbomlanak, amit a hússzövet barnulása jelez.

A kalciumhiány mögött gyakran áll:

  • alacsony talaj-kalciumtartalom,
  • túlzott nitrogéntrágyázás, ami akadályozza a Ca-felvételt,
  • száraz talajviszonyok, melyek csökkentik a kalcium oldhatóságát és szállítását.
A birs utóérő gyümölcs

A barna húsú gyümölcs kívülről legtöbbször hibátlannak látszik, így a fogyasztó csak felvágás után szembesül az elváltozással. A barnulás lehet részleges vagy teljes, a színe világostól sötétbarnáig terjed, márványos vagy egységes megjelenésű.

Tárolási gondok is rontanak a helyzeten

A birs utóérő gyümölcs, így a szüret után is zajlanak benne élettani folyamatok. Ha nem megfelelő – túl meleg vagy párás – körülmények között tárolják, a belső barnulás gyorsul. A házikerti pincék legtöbbször nem biztosítanak megfelelő, hűvös klímát, így az oxidáció folytatódik. A barna húsú birs nem feltétlenül romlott – íze, állaga változhat, de egészséges gyümölcshússal keverve feldolgozható.

Monília: ha kívül is látszik a baj

A gyümölcsbarnulás másik, sokkal látványosabb formáját a moníliás gyümölcsrothadás (Monilinia fructigena) okozza. Ez a gomba sebparazita: a termés héján lévő sérüléseken át fertőz, majd ott foltszerű barnulás jelenik meg. A folt gyorsan terjed, alatta a hús megpuhul, rohad, a szélein azonban még ép marad.

A fertőzést gyakran a gyümölcsben élő almamoly vagy keleti gyümölcsmoly lárvája indítja el. A moníliás rothadás megelőzése érdekében elengedhetetlen a rajzás idején végzett rovarölő szeres védekezés.

Mit tehetünk megelőzésként?

  • Kalciumhiány ellen: lombtrágyás kezelés a kötődéstől szüretig 4–5 alkalommal.
  • Szárazságban: rendszeres öntözés a tápanyagok felvehetősége érdekében.
  • Tároláskor: hűvös, stabil hőmérsékletű, jól szellőző tér biztosítása.
  • Kórokozók ellen: rovarölő szerek időzített alkalmazása, sebzések kerülése.
  • Túlérés elkerülése: a gyümölcsöt idejében szüreteljük.

Képek: Pixabay.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Hol és hogyan teleltessük a citromfát?

2025. október 30. 08:10

Nem mindegy, hol és hogyan teleltetjük a citromfát – íme a legfontosabb tudnivalók lépésről lépésre.

Miért nem vált be a kaszáló gyümölcsös?

2025. október 24. 07:10

Az 1970-es években kísérleti ültetvények tucatjai próbálták a gépesítést alma- és őszibarack-ültetvényekben, ám napjainkra a rendszer eltűnt a gyakorlatból.

Ez a banán nem fagy meg – ha így csinálja!

2025. október 22. 14:10

A Musa basjoo a legfagytűrőbb banánfajta, de hazai teleltetése így sem megy gondos előkészítés nélkül.

Talajvizsgálat gyümölcsültetvények telepítése előtt

2025. október 17. 11:10

A gyümölcsültetvény sikerének alapja a talajvizsgálat: nélküle nem tudhatjuk, mire képes a földünk, és mit kívánnak a gyümölcsfáink.

Támad a monília: veszélyben a meggy

2025. április 25. 08:10

A monília komoly veszélyt jelent a virágzó meggyfákra – most kell permetezni, különben a termés nagy része odaveszhet!

Mi bántja a mandula termését?

2020. augusztus 3. 06:22

F. Klára kérdése. Mézgásodást figyeltem meg mandulám termésein, melyek sajnos idő előtt le is hullanak. Mi bánthatja a terméseket?

Mitől barnul meg a szilvatermések húsa?

2025. szeptember 26. 04:38

Szilvatermések belül barnulnak, alig van fogyasztható szilvám. Ehetők-e, nem károsak az egészségre? Jövőre meg tudom előzni?

Milyen növényvédő szereket vásároljunk a gyümölcsfákhoz tavaszra?

2024. február 10. 04:36

Milyen növényvédő szereket érdemes beszerezni gyümölcsfákhoz a tavaszi időszakra? Házikertben van többféle fám is.