A 2021-es évjáratú SomlAI Cuvée a Concours Mondial de Bruxelles 2025 borvilágversenyen első helyezést ért el a fehérborok között.
A bor, mint termék a boltok polcain
Sajnos, a bor, mint élvezeti cikk, kezd háttérbe szorulni. Ennek egyszerű oka, hogy a borok élvezeti értéke kiszámíthatatlan. Míg a sör, a pálinka, a gin fogyasztása során nem éri meglepetés az embert, addig az átlagos borok okozhatnak csalódást.
Mennyiségi szemlélettel nem lehet jó bort készíteni. A középszerű borok eladhatatlanná válnak, és a piacon magukkal rántják a kiváló minőségű borokat is, hiszen a fogyasztó bizonytalanná válik a boltban a polcok között.
A Jammertal Borbirtok válasza a piaci helyzetre
Egy villányi pincészet, a Jammertal Birtok egy olyan termék elnevezést alkalmaz, mely a kompromisszumok nélküli jó bor garanciáját hordozza. Ez pedig a Nagybor.
A pincészet minőségre való törekvését mutatja az is, hogy a 2015-ös évjáratú Cassiopeia Merlot vörösbor 2021-ben a Concours Mondial de Bruxelles borverseny világelső lett a vörösborok között.
A hagyományok és a modern kor eszközeinek ötvözete
A Nagy-Somlói Borvidék egyik fiatal pincészetében, a Kancellár Birtokon hagyományos módszerekkel termesztik a szőlőt, pl. hozamkorlátozást alkalmazva érnek el a termésben nagyobb cukortartalmat, ez pedig a borban nagyobb alkoholtartalmat eredményez.
Emellett lépést tartanak a korral, élnek az új lehetőségekkel. A 2021-es SomlAI Cuvée összeállításakor megkérdezték a mesterséges intelligenciát, hogy a rendelkezésre álló alapborok milyen házasítását javasolja. Ennek eredményeképpen született meg a Concours Mondial de Bruxelles borverseny 2025. évi aranyérmes fehérbora.
Lehetőségek, amikkel élni kell
A klímaváltozás a szőlészetek, borászatok szempontjából Magyarországnak kedvez, hiszen európai versenytársaink – Franciaország, Olaszország – bortermelését a klíma változása nehezíti. Magyarországon még vannak elérhető szőlőmunkások, az általuk végzett munkát semmilyen robot nem fogja tudni kiváltani.
Tehát az adottságaink jók, a lehetőségek megvannak, ezzel élnie kell a magyar borászatoknak. Nem mennyiséget, hanem minőséget kell előállítani, akkor lesz a bor jól eladható termék a boltok polcain.
Borfesztivál Budapesten
Aki szeretne elmerülni a világ borainak sokszínűségében, látogasson el a Budavári Palotában megrendezésre kerülő Budapest Borfesztiválra szeptember 11. és 14. között.
