Vita a bor körül: egészséges vagy sem?

Ezt az ellentmondást próbálja feloldani egy új spanyol kutatás, amely megvizsgálja, mi történne, ha a bort kivennénk a mediterrán étrendből – és egyúttal azt is, hogy a mértékletes borfogyasztás valóban kedvező-e az egészségre nézve.

A UNATI-projekt

2023 végén indult el a UNATI (University of Navarra Alumni Trialist Initiative) névre keresztelt, randomizált kontrollált vizsgálat, amelyet Miguel Martinez-Gonzalez professzor vezet. A vizsgálat célja, hogy tudományosan megalapozott választ adjon az alkohol egészségre gyakorolt hatásairól. A projekt részben az Európai Kutatási Tanács támogatásával zajlik, és az eddigi legátfogóbb klinikai vizsgálat lesz a témában.

A kutatásban 10.000 ötven év feletti spanyol állampolgár vesz részt. Két csoportot alakítanak ki: az egyik teljesen lemond az alkoholról, míg a másik mértékletes mennyiségű vörösbort fogyaszt étkezés közben.

A résztvevőket dietetikusok, pszichológusok és ápolók támogatják négy éven keresztül, negyedéves online konzultációkkal. A vizsgálat 2028 végéig tart, és a kutatók figyelik a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a daganatok előfordulását.

Előzmények: mit mutatnak a korábbi tanulmányok?

A PREDIMED néven ismert előző vizsgálat 2003 és 2010 között zajlott, és a mediterrán étrend szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatását vizsgálta. A 7447 résztvevő három csoportba került: két csoport mediterrán étrendet követett (egyikük extra szűz olívaolajjal, másikuk diófélékkel kiegészítve), a harmadik pedig zsírszegény diétán volt. Mindkét mediterrán étrendet követő csoport tagjai napi egy pohár bort is fogyaszthattak.

Az eredmények szerint a mediterrán étrenddel élők körében 30%-kal csökkent a szívbetegségek és a stroke aránya. Az extra olívaolajjal kiegészített csoportnál ráadásul kevesebb volt a perifériás artériás betegség, a pitvarfibrilláció és a cukorbetegség is.

Egy kapcsolódó kutatás, amelyben a résztvevők vizeletéből mutatták ki a borkoncentrációt, szintén alátámasztotta, hogy a mérsékelt borfogyasztás kedvező lehet a szív-érrendszeri egészség szempontjából.

A WHO álláspontja és a GBD-jelentések

A WHO 2023-ban hivatalosan is kijelentette, hogy nincs biztonságos alkoholfogyasztási szint. Ez a vélemény a 2018-as Global Burden of Diseases (GBD) kutatáson alapult, amely szerint az alkohol okozta károk nagyobbak, mint korábban hitték — különös tekintettel a rákos megbetegedésekre.

Ugyanakkor a GBD 2020-as frissítése már árnyaltabb képet mutatott. Eszerint egyes, szív- és érrendszeri betegségekben magasabb kockázatú populációk esetében a kis mennyiségű alkohol fogyasztása kedvezőbb egészségi kimenetellel járhat. A WHO azonban nem módosította hivatalos álláspontját.

Martinez-Gonzalez professzor szerint az eredeti GBD-jelentés túlságosan technikai, és valószínűleg kevesen olvasták végig. Szerinte nemcsak az alkohol mennyisége, hanem a fogyasztás módja is kulcsszerepet játszik.

Nem mindegy, hogyan iszunk

2014-ben Martinez-Gonzalez egy másik kutatásban is részt vett, amelyben 18.394 spanyol felnőttet követtek 12 éven keresztül. Az eredmények szerint azok, akik bort fogyasztottak étkezés közben, elosztva a hét folyamán, és többnyire kerülték a tömény alkoholt, alacsonyabb halálozási arányt mutattak. A vizsgálatot később az Egyesült Királyságban és Olaszországban is megismételték hasonló eredményekkel.

Miért ilyen fontos a UNATI?

A bor és az egészség kapcsolatáról szóló kutatások ritkulhatnak, különösen ha az amerikai kormányzat új táplálkozási irányelveiben is megerősítik az alkohollal kapcsolatos szigorú álláspontot. Ilyen környezetben nehéz lenne etikai engedélyt szerezni egy olyan tanulmányhoz, amelyben alkoholt kell fogyasztaniuk a résztvevőknek.

Ezért is különösen fontos a UNATI: lehet, hogy ez lesz az utolsó olyan nagy léptékű kutatás, amely választ adhat arra, hogy a mértékletes borfogyasztás valóban kedvező-e – vagy sem – az egészségre nézve.

(Forrás: Is Wine Healthy or Unhealthy? An Answer is Finally Coming | Meininger’s International)

^{Képek: Pixabay}