A füge számos formában fogyasztható. Tartósítva friss, édes ízét akár egész télen élvezhetjük.
A füge (Ficus carica) Kis-Ázsiából származik, és az egyik legrégebben termesztett kultúrnövény, ami rendkívül sokoldalúan használható fel. Magyarországon is sok kertben jelen van ez a növény. Bár fagyérzékeny, fajtától függően -10 °C és -15 °C körül van az a hőmérséklet, ami már károsítja a növényt, hazánkban egyre kevésbé jellemzőek az ilyen hidegek, így biztonságosan terem.
A füge a napos területek növénye. A fiatal növény igényli az öntözést, de ha jól begyökeresedett, már bírja a szárazabb körülményeket. Megfelelő gondozás mellett a füge terebélyes bokorrá cseperedik és szép számmal hozza termését, amit változatos módon tudunk fogyasztani. A friss fogyasztás mellett lehet szárítani, szörpöt, lekvárt készíteni belőle. Édes és sós ételek jó kiegészítője lehet, akár köretként is megállja a helyét.
A füge felhasználásának lehetőségei
Lekvár: A sobors.hu tartósítószer nélküli recepje szerint 1 kg füge, 1 citrom, 10 dkg cukor és 17 dkg méz, valamint 1 teáskanál vaníliakivonat felhasználásával igazán finom lekvár készíthető. Az összetevőket egy lábasban fel kell forralni, majd kis lángon, kevergetés mellett 40-45 percnyi főzés után elkészül a lekvár.
Aszalt füge: Akár légkeveréses sütőben is elkészíthető az aszalt füge, 50-60 °C-on, 6-8 óra alatt. A fügéket alapos mosás után meg kell törölni, és félbe kell vágni. A fél fügéket a tepsibe vágott felükkel felfelé kell elhelyezni.
Szörp: 1 kg mosott, felezett fügét 1 liter vízben kell főzni, míg szétesik a gyümölcs. A leszűrt léhez 40 dkg cukrot és egy citrom levét kell hozzáadni, majd 20-25 percig tovább főzni.
Képek forrása: pixabay.com
