Az ünnepi szezonban minden évben megugrik a speciális élelmiszerek iránti kereslet, de a gluténmentes termékek most különösen nagy figyelmet kapnak. A gyártók és a kiskereskedők sorra jelentik be ünnepi újdonságaikat, reagálva a fogyasztók egyre tudatosabb választásaira.
A gluténmentes életmód már rég túlnőtt azon, hogy csupán egy szűk réteg igényeit szolgálja ki. A karácsonyi kínálatban a gluténmentes opciók ma már nem kiegészítők, hanem önálló, keresett kategóriák.
A szezonális növekedés mögött álló fogyasztói erők
Az ünnepek alatt növekvő kereslet nem kizárólag a cöliákiások és gluténérzékenyek vásárlásaiból adódik. Megjelent egy szélesebb fogyasztói kör, amely tudatos életmódból, emésztési komfortból vagy egyszerűen trendkövetésből választ gluténmentes termékeket. A vásárlók motivációi sokfélék, de egy közös pontjuk van: az ünnepi asztalnál mindenki szeretne gondtalanul enni.
A gyártók ehhez igazodva már nem csak a klasszikus alaptermékeket kínálják gluténmentes verzióban. Egyre több szezonális, prémium megoldás jelenik meg, mint a karácsonyi bejgli alternatívái, ünnepi fűszerezésű sütemények, díszdobozos desszertek vagy kifejezetten az ajándékozást célzó csomagok.
Mit szeret igazán a gluténmentes fogyasztó?
A gluténmentes vásárlók két dolgot várnak el: biztonságot és élményt. A bizalom alapfeltétel, ezért a gyártók számára kulcsfontosságú a nyomonkövethetőség, a tiszta jelölés és az átlátható kommunikáció. Ugyanilyen lényeges azonban az élvezeti érték is. Az ünnepek alatt a fogyasztók nem akarnak kompromisszumot kötni az ízekben, a textúrában vagy a látványban, ezért a sikeres termékek azok, amelyek egyenértékűnek érződnek a hagyományos változatokkal.
A gluténmentes közösség különösen értékeli a kreatív, kézműves jellegű, szezonális ízeket. A fahéj, gyömbér, narancs és mézeskalács aromák mind a biztonságos, mégis élménydús ünnepi táplálkozás kulcsai.
A kereskedők stratégiát váltanak az ünnepi szezonra
A kiskereskedelem számára a gluténmentes kategória már nem pusztán polchely, hanem komoly értékesítési lehetőség. A fogyasztók elvárják, hogy gyorsan, egy helyen megtalálják a főzéshez, sütéshez és ajándékozáshoz szükséges gluténmentes termékeket, ezért a kereskedők igyekeznek rendezett, tematikus kínálatot kialakítani.
A piac megértette, hogy az ünnepi gluténmentes vásárló nem szűk réteg, hanem egy dinamikusan növekvő, hűséges fogyasztói csoport. Ennek megfelelően a karácsonyi kínálat minden évben tovább bővül, egyre szélesebb és minőségibb választékkal.
Képek: Pixabay.
