Életmód, gasztronómia

Bioforradalom küszöbén: szárnyal a kereslet, bírják-e a hazai gazdák?

Agrofórum Online

Az elmúlt években jelentősen nőtt a biotermékek iránti kereslet Magyarországon. Egy friss elemzés szerint a hazai bioélelmiszerek kiskereskedelmi forgalma 2022 és 2024 között 28,5 milliárd forintról 38,7 milliárd forintra nőtt, ami 36%-os bővülést jelent.

Mindez azonban még mindig csupán a teljes élelmiszer-kiskereskedelmi forgalom körülbelül 0,8-1%-át teszi ki, így a biopiac továbbra is szűk szegmens. A biotermékek iránti érdeklődés látványosan növekszik bizonyos termékkörökben. A legnépszerűbb bioélelmiszerek a bébiételek, a zöldségek és a gyümölcsök – ezekből vásárolják a legnagyobb mennyiséget. Különösen a biobébiételek forgalma ugrott meg, 2022 és 2024 között több mint harmadával.

A bioélelmiszerek értékesítésében az online csatorna nő a leggyorsabban. 2024-ben a biotermékek forgalmának már 8%-a interneten zajlott. Bár továbbra is a nagy áruházláncok uralják a bioértékesítést, a hipermarketek szerepe csökkenőben. Az árak terén is van elmozdulás: az élelmiszerárak 2022 és 2024 között átlagosan 35%-kal emelkedtek, ezzel szemben a biotermékek átlagára csak 25,2%-kal nőtt. Ennek következtében szűkült az olló a hagyományos és a bio termékek ára között, vagyis ma már kisebb a biofelár, mint pár éve.

A fogyasztók jelentős része nehezen változtat a megszokott bevásárlási szokásain

Gazdálkodói tapasztalatok és átállási nehézségek

A kereslet bővülése és a támogatások hatására egyre több termelő vált ökológiai gazdálkodásra. 2005 óta a minősített biogazdaságok száma 1500-ról mintegy 6000-re nőtt, a tanúsított ökoterület pedig 125 ezerről 320 ezer hektárra bővült (a mezőgazdasági területek ~6,4%-a). Ezek biztató trendek, ám a gazdák szerint a biogazdálkodásra való átállás korántsem zökkenőmentes. Az átállási folyamat anyagilag megterhelő, a hazai piaci lehetőségek is korlátozottak.

A Magyarországon megtermelt biotermékek javarésze külföldön talál vevőre: becslések szerint az itthoni bioélelmiszerek 90%-a alapanyagként hagyja el az országot, és előfordul, hogy egy gazda a megtermelt ökoterményt végül hagyományos termékként kénytelen eladni, ha nem talál rá belföldi biopiaci vevőt. A termelők számára az egyik legnagyobb kihívás a költségek féken tartása – csak így tudnak megfizethető árú biotermékeket kínálni. Emellett még nem alakult ki széles körű „biokultusz” itthon: a fogyasztók jelentős része továbbra is árérzékeny, és nehezen változtat a megszokott bevásárlási szokásain.

Képek: Pixabay.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Tiszta fejjel a pálinkáról: mitől igazi a hungarikum? + videó

2025. augusztus 26. 16:10

Csak hazai gyümölcsből, szigorú szabályok mentén: Barabás Attila nagymester lerántja a leplet a pálinkáról keringő tévhitekről.

Házilag készített körömvirágkenőcs: recept!

2025. augusztus 24. 16:10

Természetes sebgyógyító és bőrápoló: készítsen otthon körömvirágkenőcsöt, amely megnyugtatja, regenerálja és védi bőrét!

A házi befőttek és dzsemek készítése hódít: íme a legjobb házi ötletek!

2025. augusztus 24. 05:40

A házi befőzés nemcsak hasznos, hanem örömteli elfoglaltság is, amelyben akár az egész család részt vehet.

Rejtett hibák, durva szabályszegések – ez a Nébih mérlege

2025. augusztus 22. 14:10

Több mint 160 ellenőrzést végzett a Nébih a nyári szezonban. Az első kör tapasztalatai alapján javul a higiénia, de nem mindenhol.

Egyre népszerűbbek a hazai tájfajta és bioélelmiszerek

2022. április 19. 12:22

Ökokertészkedés, paradicsompalánta nevelés és a biológiai sokféleség jelentősége a Föld napján.

A biotermékek piaca 16 százalékkal nőtt a COVID-19 ideje alatt

2021. február 19. 06:24

A koronavírus terjedése miatti általános gazdasági visszaesés ellenére is nőtt az igény a bioélelmiszerek iránt.

Lendületben vannak a bioélelmiszerek

2020. május 20. 14:07

A kereslet rohamos növekedése azonban kínálati problémákat vet fel. Az ellátási láncok zavara az ágazatban is érzékelhető.

A bioágazat fejlődése Hollandiában

2023. február 23. 09:34

A holland vállalat évente több mint 50 millió kilogramm bio-gyümölcsöt és -zöldséget termeszt, dolgoz fel és értékesít.