Életmód, gasztronómia

Frissen szedett gombából készíthető kalóriaszegény finomságok

Agrofórum Online

A legtöbb gyerek csak azért nem szereti a gombát, mert a menzán kívül még sosem evett olyan gombás ételt, ami tényleg ízlett volna neki. Mit tehetünk ilyenkor?

A mi gyerekeink is kerek-perec kijelentették, hogy a gombát márpedig egyikük sem szereti. Elsőként rántott gombát sütöttünk, egy tál rántott hús mellett. Kérdezték, mi ez? Mondtuk, rántott gomba, magunknak sütöttük (mi, önző szülők). Rágusztáltak, megkóstolták – és megdöbbentek.

Nagycsaláddal a nyakamon

De hisz ez finom! – mondták kórusban, mi meg a férjemmel magunkban mosolyogtunk… Hát így kell ezt.

Aztán belecsempésztük a frissen aprított és megpirított gombát a reggeli rántottába, és azt mondták, nem is rossz – és mind elfogyott.

Rántott ínyencségek

Aztán a gomba rákerült a pizzára, a spagettire, a szószos húsok tetejére. Mind átment. Kérdeztük is a gyerekeket: akkor most már átmegy a gomba? Azt mondták, át, bizony. 🙂

Azóta rendszeresen főzünk gombapaprikást, tejfölös gombalevest, gombás melegszendvicset, gombás rántottát, és az alábbi három kedvencet, a svéd gombát, a gombás lepényt és a sajtos gombakrémlevest. Mind a négy gyerek imádja ezeket – úgy, hogy a suliban azóta sem eszik meg a gombát. Kezdem gyanítani, hogy szegény gomba mit sem tehet erről…

Most azonban jöjjenek a receptek:

Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba, 2 fej hagyma, 1,5 dl fehérbor, só, bors, szerecsendió, kakukkfű, sűrített paradicsom, ketchup, olaj, olívaolaj

Elkészítés:

1.) A gombát és a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk.

2.) Egy teflonban kevés olajon üvegesre pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, és puhára pároljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, kevés szerecsendióval és kakukkfűvel megszórjuk. Belekeverjük a sűrített paradicsomot, a ketchupot, a fehér bort és egy kevés olívaolajat. Összerottyantjuk, megkóstoljuk, ha szükséges utánasózunk, majd félretesszük kihűlni. Pirítóssal tálaljuk.

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 4 evőkanál víz, 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez: 50 dkg gomba, 3 szál újhagyma, 10 dkg angol szalonna, olívaolaj, grillfűszer, bors, kakukkfű

Hozzávalók az öntethez: 3 tojás, 2 dl tejszín, só

A szóráshoz: reszelt kemény sajt

Elkészítés:

1.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csavarjuk, fél órára a hűtőbe tesszük.

2.) A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk, kevés olívaolajon egy teflonban az összevágott angol szalonnával és újhagymával megpirítjuk. Grillfűszerrel, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük.

3.) A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán kinyújtjuk és egy kerek, peremes sütőformába tesszük. Előmelegített sütőben, kb. 200 fokon 10 perc alatt elősütjük, és kivesszük a sütőből. Rásimítjuk a gombás tölteléket, és ráöntjük a tojásos-tejszínes öntetet. Reszelt sajttal megszórjuk, és a sütőbe visszatolva kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Gombás lepény

Hozzávalók: 1 doboz (csiperke) gomba, 1 vöröshagyma, olaj, erőleveskocka, 1 tubus karaván füstölt sajt, só, bors, petrezselyem, egy csipetnyi kurkuma, 2 ek liszt

Elkészítés:

1.) A gombát és a hagymát megmossuk, megtisztítjuk, felszeleteljük. Kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami épp, hogy csak ellepi, Erőleveskockával, sóval, borssal, kurkumával ízesítjük, puhára főzzük.

2.) A leveshez adjuk a krémsajtot (aki sűrűbben szereti +2 ek lisztet), és botturmix segítségével az egészet krémesre turmixoljuk. Szűrőn átszűrjük a levest egy másik lábasba, majd megrottyantjuk. Petrezselyemmel, reszelt sajttal megszórva, forrón tálaljuk.

Gombakrémleves

A gombát ezerféleképpen el lehet készíteni: grillezve is isteni, és apró tésztákba töltve, Wellington-bundában húsra simítva és tésztához kínálva petrezselymesen-tejszínesen, vagy fehérborban megpárolva, salátákba és rizsbe keverve, szósz-formában és hidegtálakra, szendvicsekre téve.

Olcsó, kalóriaszegény és egészséges, ezért érdemes kipróbálni több receptet, hátha kedvet kap az is, aki amúgy eddig nemigen kacsintgatott a zöldségespulton a gombák felé.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

A boróka 4 titkos felhasználási módja

2025. szeptember 21. 08:10

A boróka bogyója és olaja nemcsak fűszer, hanem természetes gyógynövény, amely emésztést, keringést és nyugalmat is támogat.

4 ínycsiklandó céklás recept, melyeket ki kell próbálni

2025. szeptember 20. 13:10

Klasszikus levesek, modern krémek, ropogós chipsek – a cékla minden formában egészséges és finom.

Az állati zsíroktól nem kell félni? Ezt mondják a kutatók

2025. szeptember 15. 14:10

Az állati zsírok évtizedekig száműzöttek voltak az egészséges táplálkozásból. Ma azonban újra terítéken vannak – szó szerint is.

4 zseniális nyers cukkini recept pillanatok alatt

2025. szeptember 11. 11:10

Egészséges nassolás és könnyű saláták – mutatjuk, hogyan készíthet nyers cukkiniből gyors, ízletes fogásokat.

Növény-gomba-talaj kapcsolat

2022. december 3. 06:36

A növényekkel szimbiózisban élő gombák nagyban hozzájárulnak a talaj egészségéhez.

A rhizopuszos rothadás és következményei

2019. szeptember 4. 14:38

A Rhizopus gombák fertőzése a növény víztartalmától és az időjárási tényezőktől függően okozhat nedves rothadást vagy száraz korhadást is. A rhizopuszos rothadás során alapvetően alkoholos erjedés megy végbe a behatolt kórokozó tevékenységének következtében.

Nem állat, nem növény, tisztítja az érrendszert – vajon mi az?

2023. november 20. 11:40

Minden étrendbe beilleszthető, szuperélelmiszer a gomba. Nem véletlen, hogy a magyarok tányérján is egyre gyakrabban előfordul a sajátos ízvilágú alapanyag.

A 2020-as év természeti értékei

2020. január 20. 04:38

Természetvédő csoportok és szakemberek immár több éves hagyományt követve, minden évben megválasztják az év faját több kategóriában.