A fekete zöldségek lenyűgözőek, pláne, ha egyszerre többfélét készítünk el vagy kínálunk – például a vendégeinknek. A boltokban ugyan csak néhány fajta kapható, de ha utánanézünk egy kicsit, rögtön kiderül, hogy nem is olyan ritkák a fekete zöldségek, mint hinnénk, ráadásul a tápanyagtartalmuk is figyelemreméltó, így rendkívül egészségesek.
Fekete zöldségeket ugyanúgy termeszthetünk, mint bármi mást. Szerény mértékű odafigyelést igényelnek: elegendő fényt, jó szellőzést és megfelelő talajt. Az alábbi listában a világ legkedveltebb 11 zöldségét soroljuk fel.
1. Fekete paradicsom
A fekete paradicsom ehető, szépséges, finom és antioxidánsokban rendkívül gazdag. Kevés törődést igényel, mégis csodásan fejlődik.
2. Fekete bors
A fekete bors a trópusokon őshonos cserje, amelynek csonthéjas termése az egyik legismertebb és legkeresettebb fűszer. Hazánkban a termesztését inkább üvegházas körülmények között javasolják. A növény lila virágai szépséges látványt nyújtanak, termését pedig nagyon sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhában.
3. Fekete kelkáposzta
Ez a szokatlan színű kelkáposzta Toscanából származik. Kékeszöld levelei gyenge fényben feketének tűnnek. Remekül mutat más sötét ételekkel és gyümölcsökkel együtt tálalva. Termesztése szinte teljesen megegyezik a hagyományos káposztafélék termesztésével.
4. Fekete retek
A hazai boltokban szinte mindig kapható a fekete retek, amelynek húsa hófehér, és az egyik legegészségesebb zöldségfélének tartják. Influenzás panaszok esetén mézzel összekeverve régi tradicionális gyógymódnak számít, amely gyorsan enyhíti a megfázásos tüneteket. Termesztése egyszerű, a növény nagyjából másfél hónapos fejlődés után érik be. A gyors növekedéshez sok öntözésre és tápanyagdús talajra van szüksége.
5. Fekete sárgarépa
A fekete sárgarépa egyedi színe miatt tűnik ki a jól megszokott narancssárga, sárga és fehér társai közül. A kert legelterjedtebb fekete zöldsége. Fura színe ellenére az íze finom, egyedi színe miatt a legegyszerűbb ételt is különleges külleművé varázsolja. Antioxidánsokban rendkívül gazdag, így különösen egészségesnek számít.
6. Feketegyökér
A feketegyökér (Scorzonera hispanica) hazánkban vadon is előforduló, kevéssé ismert zöldségnövény, amelynek tápanyagokban gazdag gyökerét fogyasztjuk. Ősszel is termeszthető növény, hidegben is virágzik. Gazdag esszenciális vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt „szuper-élelmiszerként” is emlegetik. A feketegyökér vértisztító és gyulladáscsökkentő hatású, csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
7. Fekete kukorica
Kukoricát szeretne termeszteni egy aprócska területen? Ez egyáltalán nem probléma, mert a fekete kukorica konténerekben is termeszthető. Termése többféleképpen is elkészíthető, többek között párolva, főzve, grillezve és sütve.
8. Fekete sütőtök
A fekete sütőtök húsa édes és diós ízű. A növény sok napfényt igényel és körülbelül 100 nap alatt érik be, aki tehát Halloween-re tervezi a betakarítást, ezzel kell számolnia.
9. Fekete cukkini
A cukkini az egyik legnépszerűbb zödségféle, amit rengeteg módon el lehet készíteni. Fekete fajtája épp olyan ízletes, mint a zöld, de sokkal látványosabb elkészítve, így érdemes kipróbálni, mind alapanyagként, mind termesztés tekintetében.
10. Fekete padlizsán
A hagyományos, boltokban kapható padlizsán eleve nagyon sötét mélylila színű (igaz léteznek halványlila, sőt világos, akár fehér fajták is), de léteznek fekete héjú fajták is, amelyek gyönyörűségesen festenek. Az ízük is erősebb, mint a világos fajtáknak, de a tápanyag-tartalmuk is magasabb, így jóval egészségesebbek.
11. Fekete Bok Choy
A hazai piacokon egyre-másra lehet már bok choy-t kapni, amit a magyar háziasszonyok is egyre szélesebb körben kezdenek használni, de a fekete bok choy az igazi aduász, legalábbis a dietetikusok szerint. Magas antioxidáns-tartalma, magas vitamin- és rosttartalma az egyik legjobb diétás zöldséggé avanzsálja az amúgy is extravagáns küllemű leveles zöldséget.
