15℃ 7℃
október 28. Simon, Szimonetta, Szimóna, Júdás, Tádé
Zöldség-Gyümölcs

11 nem mindennapi fekete zöldségféle és fűszer

Agrofórum Online

A fekete zöldségek lenyűgözőek, pláne, ha egyszerre többfélét készítünk el vagy kínálunk – például a vendégeinknek. A boltokban ugyan csak néhány fajta kapható, de ha utánanézünk egy kicsit, rögtön kiderül, hogy nem is olyan ritkák a fekete zöldségek, mint hinnénk, ráadásul a tápanyagtartalmuk is figyelemreméltó, így rendkívül egészségesek.

Fekete zöldségeket ugyanúgy termeszthetünk, mint bármi mást. Szerény mértékű odafigyelést igényelnek: elegendő fényt, jó szellőzést és megfelelő talajt. Az alábbi listában a világ legkedveltebb 11 zöldségét soroljuk fel.

1. Fekete paradicsom
A fekete paradicsom ehető, szépséges, finom és antioxidánsokban rendkívül gazdag. Kevés törődést igényel, mégis csodásan fejlődik.

2. Fekete bors
A fekete bors a trópusokon őshonos cserje, amelynek csonthéjas termése az egyik legismertebb és legkeresettebb fűszer. Hazánkban a termesztését inkább üvegházas körülmények között javasolják. A növény lila virágai szépséges látványt nyújtanak, termését pedig nagyon sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhában. 

3. Fekete kelkáposzta
Ez a szokatlan színű kelkáposzta Toscanából származik. Kékeszöld levelei gyenge fényben feketének tűnnek. Remekül mutat más sötét ételekkel és gyümölcsökkel együtt tálalva. Termesztése szinte teljesen megegyezik a hagyományos káposztafélék termesztésével. 

4. Fekete retek
A hazai boltokban szinte mindig kapható a fekete retek, amelynek húsa hófehér, és az egyik legegészségesebb zöldségfélének tartják. Influenzás panaszok esetén mézzel összekeverve régi tradicionális gyógymódnak számít, amely gyorsan enyhíti a megfázásos tüneteket. Termesztése egyszerű, a növény nagyjából másfél hónapos fejlődés után érik be. A gyors növekedéshez sok öntözésre és tápanyagdús talajra van szüksége. 

5. Fekete sárgarépa
A fekete sárgarépa egyedi színe miatt tűnik ki a jól megszokott narancssárga, sárga és fehér társai közül. A kert legelterjedtebb fekete zöldsége. Fura színe ellenére az íze finom, egyedi színe miatt a legegyszerűbb ételt is különleges külleművé varázsolja. Antioxidánsokban rendkívül gazdag, így különösen egészségesnek számít. 

6. Feketegyökér
A feketegyökér (Scorzonera hispanica) hazánkban vadon is előforduló, kevéssé ismert zöldségnövény, amelynek tápanyagokban gazdag gyökerét fogyasztjuk. Ősszel is termeszthető növény, hidegben is virágzik. Gazdag esszenciális vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt „szuper-élelmiszerként” is emlegetik. A feketegyökér vértisztító és gyulladáscsökkentő hatású, csökkenti a csontritkulás kialakulásának kockázatát. 

7. Fekete kukorica
Kukoricát szeretne termeszteni egy aprócska területen? Ez egyáltalán nem probléma, mert a fekete kukorica konténerekben is termeszthető. Termése többféleképpen is elkészíthető, többek között párolva, főzve, grillezve és sütve.

8. Fekete sütőtök
A fekete sütőtök húsa édes és diós ízű. A növény sok napfényt igényel és körülbelül 100 nap alatt érik be, aki tehát Halloween-re tervezi a betakarítást, ezzel kell számolnia.

9. Fekete cukkini
A cukkini az egyik legnépszerűbb zödségféle, amit rengeteg módon el lehet készíteni. Fekete fajtája épp olyan ízletes, mint a zöld, de sokkal látványosabb elkészítve, így érdemes kipróbálni, mind alapanyagként, mind termesztés tekintetében. 

10. Fekete padlizsán
A hagyományos, boltokban kapható padlizsán eleve nagyon sötét mélylila színű (igaz léteznek halványlila, sőt világos, akár fehér fajták is), de léteznek fekete héjú fajták is, amelyek gyönyörűségesen festenek. Az ízük is erősebb, mint a világos fajtáknak, de a tápanyag-tartalmuk is magasabb, így jóval egészségesebbek.

11. Fekete Bok Choy
A hazai piacokon egyre-másra lehet már bok choy-t kapni, amit a magyar háziasszonyok is egyre szélesebb körben kezdenek használni, de a fekete bok choy az igazi aduász, legalábbis a dietetikusok szerint. Magas antioxidáns-tartalma, magas vitamin- és rosttartalma az egyik legjobb diétás zöldséggé avanzsálja az amúgy is extravagáns küllemű leveles zöldséget.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Rászólhatok a járókelőkre, ha az utcán álló fámról csipegetik a gyümölcsöt? A válasz kiábrándító

2025. október 28. 13:10

Kié a gyümölcs, ha közterületen lévő fán termett? A kérdésre adott válasz sokkal meglepőbb, mint azt bárki is gondolná.

Hosszú kórházi kezelés után fogott agrárvállalkozásba egy férfi, és megtalálta magának az aranytojást tojó tyúkot

2025. október 28. 09:10

Háborús sebesültként került kórházba egy ukrán férfi, aki hosszú felépülést követően az agráriumban kötött ki. Igencsak jövedelmező vállalkozásba fogott.

Alma a fagyasztóban? Így lesz tökéletes a végeredmény

2025. október 27. 11:10

Ősszel gyakran több almánk van, mint amit el tudunk fogyasztani – de a fagyasztással megőrizhetjük a termés ízét a télre is.

Lehet-e nyersen enni a birset? Itt a válasz!

2025. október 16. 14:10

Fanyar, de értékes: a birs nyersen is ehető, ha tudjuk, mikor és hogyan érdemes megkóstolni.

Amikor nem ott és úgy jelentkezik….Tünetek alapján történő tápanyaghiány-diagnózis előnyei és hátrányai a zöldségtermesztésben

2022. szeptember 21. 14:22

A tápanyagellátással kapcsolatos fejlődési rendellenességek tünetei a legtöbb esetben megkülönböztethetők a fertőző betegségek szimptómáitól, de más abiotikus tényező okozta növekedési zavaroktól is (pl. növény toxikus anyagok hatása, klimatikus tényezőkkel összefüggő tünetek, stb.).

Paradicsombogyó repedésének lehetséges okai

2023. március 30. 07:34

A technológiára visszavezethető minőségi hibák például a rossz bogyókötődés, az apró, üreges termések, a színhibák, a torz és repedt bogyók.

Zöldségtermesztőknek a foszfortrágyázásról

2023. január 17. 11:28

Jól ismert hazai növénytermesztési lapunkban nemrég egy írás jelent meg a foszforról, amelyben a szerző az alacsony talaj-foszforszintet a hazai termőföldek egyik termés-limitáló tényezőjének nevezte. A zöldségfélék esetében nem végeztünk felmérést, nincsenek külön pontos ismereteink a szántóföldi zöldségfélékkel hasznosított területek foszforellátottságáról, ha nem is limitáló tényező, de valószínű a tápanyagellátás egyik gyenge, vagy éppen a leggyengébb láncszeme.

Hogyan építsünk túlélő kertet?

2022. július 20. 11:34

Nem lehet pontosan tudni, mit hoz a jövő, de ha a lehető legjobban fel akar készülni egy esetleges vészhelyzetre, a saját élelmiszer termesztése az egyik leghasznosabb dolog, amit a maga és a családja érdekében tehet.