A bogyós gyümölcsökről a legtöbben a nyári szedésre asszociálnak, pedig több fajta ősszel is beérik – vagy ekkor a legízletesebb. A folytontermő málna, a dércsípte kökény, vagy a húsos som mind-mind különleges aromát adnak a hűvös hónapokban is.
Ezek a gyümölcsök nemcsak a konyhában használhatók fel sokoldalúan, hanem értékes tápanyagtartalmukkal az őszi immunerősítéshez is hozzájárulnak.
Milyen bogyós gyümölcsök érnek ősszel?
Folytontermő málna
A folytontermő málnafajták – mint például a ‘Polka’ vagy a ‘Autumn Bliss’ – új hajtásaikon hozzák a termést, rendszerint szeptembertől október végéig. Előnyük, hogy a nyári hőség után kevésbé támadják őket a kártevők.
Kökény
A kökény vadon is megtalálható Magyarországon. Termése fanyar, ám az első fagyok után megpuhul és édesebbé válik. Pálinka, lekvár vagy likőr készítésére is kiváló.
Húsos som
Szeptember közepétől érik. Magas C-vitamin-tartalma miatt régen „természetes aszpirinként” használták. Terméséből savanykás lekvár, szósz vagy ivólé készülhet.
Fekete bodza
Bár a nyár végén kezd érni, sokszor októberben is szedhető. Csak főzve fogyasztható, de így kiváló szörp vagy dzsem alapanyag.
Őszi termesztési kihívások
Az őszi bogyós gyümölcsök termesztése speciális odafigyelést igényel:
- Talaj és fekvés: Laza szerkezetű, jó vízelvezetésű talajban fejlődnek jól. A napos, széltől védett fekvés előnyös.
- Vízgazdálkodás: Az őszi csapadék gyakran kevés, ezért pótlólagos öntözésre lehet szükség.
- Betegségek: A hűvös, párás idő kedvez a gombás fertőzéseknek. A leggyakoribb kórokozó a Botrytis cinerea.
- Téli felkészítés: Az ősszel ültetett bogyósok gyökerét talajtakarással védjük a fagyoktól.
Felhasználás, egészség és eltarthatóság
Az őszi bogyós gyümölcsök beltartalma kiemelkedő. Gazdagok antioxidánsokban, flavonoidokban, C- és K-vitaminban. Kutatások szerint a málna és som rendszeres fogyasztása csökkentheti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben. Mivel a friss bogyós gyümölcsök gyorsan romlanak, érdemes őket lekvár, szörp, vagy fagyasztás formájában tartósítani.
Praktikus tanácsok az őszi bogyós termesztéshez
- Őszi ültetés: Október eleje ideális az új bogyós cserjék telepítésére.
- Fagyvédelem: Takarással védjük a fiatal töveket a téli fagytól!
- Metszés: A folytontermő málna vesszőit tavasszal teljesen vágjuk vissza, hogy új hajtásokon hozzon termést!
- Betakarítás: A kökényt és somot dér után, a legnagyobb cukortartalomnál érdemes szedni.
- Társítás: A különböző fajokat egy ágyásban is nevelhetjük, de figyeljünk a fény- és tápanyagigények összehangolására.
Képek: Pixabay.
