Savanyításra tökéletes: káposztafajták Horvátországból

A horvát szakemberek szerint a hibridek előnye a jobb hozam, egységesebb fejformálás és betegségtűrés, de a hagyományos tájfajtáknak is megvan a maga helye.

Horvát tájfajták: értékesek, de nehezen beszerezhetők

A két legismertebb horvát tájfajta:

• Varaždinski káposzta: 115 napos, lapított, vékony levelű, savanyításra kiváló.
• Ogulinski káposzta: 110-120 napos, szintén plosztabb fejformájú, főként feldolgozásra termesztik.

Ezeknek a fajtáknak a vetőmagja azonban Magyarországon nem forgalmazott, és Horvátországban sem könnyű minőségi szaporítóanyagot találni. Aki hasonló tulajdonságokat keres, választhat modern hibrideket is.

Hibridek, amelyek Magyarországon is elérhetők

A horvát szakcikk több nemzetközileg is elismert káposztahibridet ajánl, melyek a magyar gazdák számára is hozzáférhetők nagyobb vetőmag-forgalmazóknál:

• Quisor – 80 napos, kemény, zömök fej, jól tárolható, savanyításra kiváló.
• Agressor – 115 napos, nagy, akár 5 kilós fej, erős szárazságtűrés, kiválóan savanyítható.
• Coronet – 110 napos, kompakt, sötétebb levelű, sokáig tárolható.
• Marloo – 90-100 napos, vékony levelű, könnyen savanyítható, stressztűrő.
• Krautman – 100 napos, gömbölyű fej, akár egészben is savanyítható.
• Respecta – lapított forma, rövid torzsa, nagyon hasonlít a Varaždinskihoz, de betegségekkel szemben ellenállóbb.
• Cyclone – 100 napos, tripsztűrő, közepes fejméretű, frisspiacra és rövidebb tárolásra alkalmas.

Melyik mire jó?

A legtöbb hibrid kettős célú: friss fogyasztásra is alkalmasak, de savanyítva is jól teljesítenek. A Respecta és Agressor kifejezetten feldolgozóipari célra is megfelel, míg a Quisor és Krautman gyakori választás a kisebb savanyítóüzemek és háztáji gazdálkodók körében.

(Forrás: Sortiment kupusa za kasnojesensku potrošnju i preradu – Gospodarski list)

^{Képek: Pixabay}