Gyümölcs

Ne szedje le túl korán! Így ismerhető fel az érett szilva

Agrofórum Online

A szilva hazánk egyik legváltozatosabb gyümölcse, több tucat fajtáját termesztik. A különböző szilvafajták eltérő időpontban érnek, a korai fajták már július végén, míg a későiek csak szeptemberben szedhetők.

Éppen ezért az érettség megítélése nem csupán a naptártól, hanem az adott fajta sajátosságaitól is függ.

Szín: nem minden fajtánál egyforma jelzés

A legszembetűnőbb változás az érés során a gyümölcs színének elmélyülése. A kék szilvák (pl. Besztercei típusok) éretten sötétlilára, hamvas kékre színeződnek. A sárga- vagy vöröses szilvák esetében viszont az érettségi színbeli jelei kevésbé látványosak, így ezeknél fontosabb az egyéb tényezők megfigyelése. Az egyenletes színeződés általában érettségre utal, de önmagában nem minden esetben elegendő támpont.

Állag és tapintás: mit érez a kéz?

A túl kemény szilva még éretlen, míg a túl puha, szinte ujjbenyomásra puhuló már túlérett lehet. Az ideális szilva enyhén rugalmas tapintású, nem kemény, de nem is puha. Egy kis nyomásra enged, de nem reped meg. A fáról könnyen leváló, de nem hulló gyümölcs a leginkább szedésre érett. A kocsány tövénél a gyümölcs kissé elenged a nyéltől, de még stabilan tartja magát a fán.

Az ideális szilva enyhén rugalmas tapintású
Az ideális szilva enyhén rugalmas tapintású

Illat és íz: természetes jelzések

Az érett szilva kellemes, aromás illatot áraszt – különösen a meleg, napos napokon. A még zöld, fejletlen gyümölcs szinte szagtalan, míg az érett példány illata intenzíven gyümölcsös. Ha lehetőségünk van megkóstolni egy szemmel láthatóan érett darabot, a lédússág, az édesség és a fajtaspecifikus íz egyértelműen jelzi, hogy megkezdhető a szüret.

Kocsány és leválás: technikai szempontok

A szilva szedésre érett, ha a kocsány kissé megfonnyad, és a gyümölcs kis csavarással elválik az ágtól. Az éretlen gyümölcs ilyenkor még feszesen kapaszkodik, nem válik le. Fontos, hogy ne tépjük, hanem óvatos csavarással szedjük, ezzel megelőzhetjük a fa sérülését és a gyümölcs roncsolódását is. A fa alatti természetes hullás szintén jelezheti az érési időszak kezdetét.

Mikor ne szedjünk még?

Ha a gyümölcs íze savanykás, állaga kőkemény, vagy a színe még foltos, a szüretet érdemes néhány nappal elhalasztani. A korai szedés rontja a tárolhatóságot és az ízélményt is, hiszen a szilva cukortartalma jellemzően a fán fejlődik ki teljesen.

Képek: Pixabay.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Miért nem vált be a kaszáló gyümölcsös?

2025. október 24. 07:10

Az 1970-es években kísérleti ültetvények tucatjai próbálták a gépesítést alma- és őszibarack-ültetvényekben, ám napjainkra a rendszer eltűnt a gyakorlatból.

Ez a banán nem fagy meg – ha így csinálja!

2025. október 22. 14:10

A Musa basjoo a legfagytűrőbb banánfajta, de hazai teleltetése így sem megy gondos előkészítés nélkül.

Talajvizsgálat gyümölcsültetvények telepítése előtt

2025. október 17. 11:10

A gyümölcsültetvény sikerének alapja a talajvizsgálat: nélküle nem tudhatjuk, mire képes a földünk, és mit kívánnak a gyümölcsfáink.

A kövecsesség titka: mikor menthető meg a körtefa?

2025. október 11. 14:10

A kövecsesség sok kertész rémálma. De vajon mindig a fa hibája? Összegyűjtöttük, mi okozza, és mikor segíthet csak az újratelepítés.

Honnan tudhatom, hogy a szilvafám vírusos?

2023. október 4. 04:36

Sokat hallottam és olvastam a szilva vírusos megbetegedései által okozott terméskiesésről. De honnan tudhatom biztosan, hogy a szilvafám vírusos?

A 2022-es német almatermés 10%-kal haladja meg az elmúlt tíz év átlagát

2023. január 10. 08:03

A Szövetségi Statisztikai Hivatal (Destatis) betakarítási eredményeiből kiderült, hogy 2022-ben mintegy 1,1 millió tonna almát takarítottak be.

A szilva eltűnik a piacról? Ennyire kevés várható

2025. augusztus 20. 08:10

Idén a megszokottnál jóval kevesebb szilva várható: a hozam a szokásos 60 ezer tonna helyett csak 40-50 ezer tonna lehet.

Miért nem érik be egyetlen termés sem a Besztercei szilvafán?

2024. május 24. 04:40

Miért esnek le a Besztercei szilvafámról a szilvák érésük előtt? Ez most már az ötödik éve, hogy megismétlődik. Még sose ért be egyetlen szilva sem! Mit tegyek?