5 tárolási hiba, amitől a burgonya gyorsan megromlik

A burgonya helytelen tárolása komoly problémákat okozhat. A fény, a túl magas hőmérséklet vagy a nedvesség hatására gyorsan csírázni kezd, zöld részek jelenhetnek meg. A gumók állaga is romlik, ráncosodnak, puhulnak vagy akár penészesednek. Miközben a tárolási hibák csökkentik az ízt és a tápértéket. Ezért érdemes mindig odafigyelni, annak érdekében hogy hosszú ideig friss és felhasználható maradjon!

Ideális hőmérséklet és környezet

Tárolja mindig hűvös, de nem túl hideg helyen, hogy megőrizze ízét és állagát! A túl alacsony hőmérséklet a keményítőt cukorrá alakítja, ami főzéskor nem kívánt édes ízt eredményez. Ügyeljen rá, hogy a hőmérséklet körülbelül 7-10 °C között maradjon! Így a gumók hosszabb ideig frissek és felhasználhatóak maradnak.

A környezet jól szellőző legyen, mert a levegő mozgása segít megelőzni a nedvesség okozta penészesedést és rothadást. Tartsa szem előtt, hogy a hőmérséklet ingadozása felgyorsíthatja a csírázást! Válasszon állandó hőmérsékletű helyet, például pincét vagy hűvös kamrát, ahol a gumók hónapokon át megtartják frissességüket!

Sötétben tárolás jelentősége

Figyeljen a megfelelő fényviszonyok biztosítására, ugyanis a fény hatására a gumók zöldülni kezdenek, és mérgező alkaloidok, például szolanin képződhetnek bennük, amelyek fogyasztás esetén egészségügyi kockázatot jelenthetnek!

Gondoskodjon róla, hogy a tárolóhely világításmentes legyen! Használjon légáteresztő, sötét papírzsákot vagy kosarat, amely megakadályozza a fény bejutását! Ellenőrizze rendszeresen a gumókat, és távolítsa el azokat, amelyek zöld részt vagy foltokat mutatnak! Így megelőzheti, hogy a tárolás során veszélyes anyagok halmozódjanak fel.

Légáteresztő tároló megoldások

Válasszon mindig légáteresztő tárolót, például papírzsákot, vászonzsákot, fonott kosarat vagy lyukacsos ládát, mert ezek lehetővé teszik a gumók természetes szellőzését, és megakadályozzák a nedvesség felhalmozódását, amely a penészedéshez és a gyors romláshoz vezethet! Kerülje a műanyag zacskók használatát, mert azokban a levegő nem tud keringeni, így a burgonya könnyen megpuhul, ráncosodik, vagy akár rothadásnak indulhat!

Nedvesség és szellőzés kezelése

Ügyeljen rá, hogy a burgonyát  ne túl nedves, de ne is túl száraz környezetben tárolja! A túl sok nedvesség gyors penészesedést okoz, míg a száraz levegő a gumók ráncosodásához és elvesztett frissességéhez vezet. Ezért fontos a megfelelő szellőzés, hogy a levegő folyamatosan mozogjon a tárolóban, így megelőzheti a rothadást és hosszabb ideig megőrizheti a burgonya állagát! Ellenőrizze rendszeresen a gumókat, és távolítsa el azokat, amelyek jeleznek bármilyen romlást, így biztosítva, hogy a készlet mindig friss és felhasználható marad!

Együtt tárolás más élelmiszerekkel

Ne tárolja a burgonyát hagymával, almával vagy más etiléngázt kibocsátó gyümölccsel, mert a gáz hatására a gumók gyorsabban csíráznak, romlanak és elveszítik frissességüket!

^{Képek: Pixabay.}