Zöldség

Mikor és hogyan szedjük fel a csicsókát?– Időzítés és tárolási tippek

Agrofórum Online

A csicsóka egyre népszerűbb zöldségféle hazánkban, hiszen igénytelen, ellenálló és értékes gumókat nevel. Nemcsak egészséges, hanem konyhai felhasználása is sokrétű: fogyasztható nyersen, főzve, sütve vagy akár savanyítva is.

A sikeres termesztés egyik kulcskérdése azonban a megfelelő betakarítási időpont és a helyes tárolás. Érdemes tisztában lenni azzal is, milyen előnyökkel jár, ha a gumókat télre a talajban hagyjuk.

Mikor érdemes felszedni a csicsókát?

A csicsóka gumói általában október végétől szedhetők, amikor a szárak elszáradnak és a növény befejezi a vegetációs időszakot. A gumók fejlődése ekkorra fejeződik be, húsuk ropogós és ízük édeskés lesz. A betakarítást nem kell egyszerre elvégezni, mivel a csicsóka gumói jól tűrik a hideget, így akár a tél folyamán is fokozatosan szedhetők. Ez nagy előnyt jelent más gumós növényekhez képest, hiszen nem kell azonnal tárolási helyet biztosítani.

A csicsóka egészséges és konyhai felhasználása is sokrétű

Hogyan szedjük fel a gumókat?

A csicsóka gumói a talajban mélyebben és rendszertelenül helyezkednek el, ezért a betakarítás kézi ásással vagy villával célszerű. Fontos, hogy óvatosan dolgozzunk, mert a gumók héja vékony és könnyen sérül. A kisebb kertekben célszerű részletekben szedni, mindig annyit, amennyire éppen szükség van a konyhában. Nagyüzemi termesztésben betakarítógépeket is alkalmaznak, de a kézi felszedés kíméletesebb és kevesebb sérülést okoz.

A gumók tárolása

A frissen felszedett csicsóka gumók gyorsan fonnyadnak, veszítenek víztartalmukból és ráncosodni kezdenek. Ezért hűvös, párás körülmények között érdemes tárolni őket. Ideális a pince vagy a homokkal bélelt ládák, ahol a gumók lassabban veszítik el frissességüket. Hűtőszekrényben is tarthatók, de ott néhány hét után ízük változni kezd, állaguk puhul. Hosszabb idejű tárolásra a tél folyamán a talaj jelenti a legbiztosabb természetes hűtőkamrát.

A csicsóka gumói télen is a földben maradhatnak

Tél alatti földben hagyás előnyei

A csicsóka egyik legnagyobb előnye, hogy gumói a fagyot is jól viselik, így télen is a földben maradhatnak. A hideg hatására a gumók cukortartalma nő, ízük édesebbé válik, ami sokak szerint még élvezetesebbé teszi a fogyasztást. A fokozatos felszedés lehetőséget ad arra, hogy mindig friss gumó kerüljön az asztalra, nem kell egyszerre nagy mennyiséget tárolni. Emellett a föld természetes védelmet nyújt a kiszáradás és a kártevők ellen, így a gumók akár kora tavaszig is megőrzik frissességüket.

Mire figyeljünk a betakarítás során?

A gumók érzékenyek a mechanikai sérülésekre, ezért mindig óvatosan szedjük őket. A betakarítás időpontját célszerű úgy megválasztani, hogy a talaj ne legyen túlságosan átfagyva, mert ilyenkor nehezebb a gumókhoz hozzáférni. Ha tél közben szedjük, érdemes enyhébb napokra időzíteni a munkát. A felszedett gumókat mindig válogassuk át, a sérülteket pedig különítsük el, mert azok gyorsabban romlanak.

Képek: Pixabay.

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Meddig maradhat kint a paprika? Mentse meg időben!

2025. szeptember 21. 11:10

Az őszi hidegek közeledtével a paprika minősége és terméshozama is veszélybe kerül. Íme, mire érdemes figyelnie a szüret időzítésénél.

5 tárolási hiba, amitől a burgonya gyorsan megromlik

2025. szeptember 17. 11:10

Eláruljuk, hogyan tárolja helyesen a burgonyát, hogy ne csírázzon, ne zöldüljön és hónapokig friss maradjon!

Sonka sütőtök termesztése: a titok, amit kevesen tudnak

2025. szeptember 12. 14:10

Ízes őszi termést szeretne? Mutatjuk, mikor vessen, hogyan készítse elő a talajt, és mivel turbózza fel a sütőtök hozamát!

Paprikatermesztés szabadföldön

2025. szeptember 10. 13:10

Magyarország a szabadföldi paprikatermesztés északi határán helyezkedik el, így termesztése kockázatosabb.

Az árvíz miatt került veszélybe az olasz gyümölcsök betakarítása

2023. május 27. 09:50

A halálos áldozatokkal is járó áradások Észak-Olaszországban tönkre teszik a gyümölcstermést az ország egyik leggazdagabb mezőgazdasági régiójában – közölte a Coldiretti mezőgazdasági lobbi.

A betakarítási munkákat nem érinti a kamionstop

2020. július 5. 10:47

A korábbi évek gyakorlatának megfelelően a július-augusztusban a kamionok szombaton 22 óra helyett már szombaton 15 órától nem közlekedhetnek a hazai utakon.

Nem mindegy, hogyan mászik fára – biztonságban a gyümölcsösben

2019. január 31. 05:47

Legyen szó metszésről, sebkezelésről vagy éppen gyümölcs betakarításról, fontos szabály a 16/2001. (III. 3.) FVM rendelet a Mezőgazdasági Biztonsági Szabályzat szerint is, hogy amennyiben 2 méteres magasság felett végezzük a munkát, azt kizárólag megfelelően stabil, biztonságos segédeszközről tegyük.

Erre különösen figyeljen a rebarbara termesztésénél!

2024. május 25. 12:10

A rebarbarának szüksége van a megmaradt hajtásokra, hogy a következő évben is fotoszintetizálni tudjon és ismét vastag szárakat képezzen.