A tél közeledtével sokan gondolják, hogy a kerti zöldségek betakarítása az utolsó feladat az idényben. Azonban bizonyos zöldségeket nem szükséges feltétlenül felszedni az első fagyok előtt.
Megfelelő takarással ezek a növények a talajban hagyva is frissek maradhatnak, így akár télen is folyamatosan fogyaszthatók.
Ez azt jelenti, hogy egyes erre alkalmas zöldségeket nem szedjük fel a fagyok előtt, hanem a növények a talajban maradnak, és természetes körülmények között vészelik át a hidegebb hónapokat.
Az ilyen módon télre bennhagyott zöldségek egész télen felhasználhatóak maradnak, mivel a hideg talajban lassabban veszítenek tápanyagaikból, és nem rothadnak el, így a téli hónapok alatt a kertből szüretelhetjük a friss zöldségeket.
Földben hagyható növények
A hidegebb hónapokban többféle gyökérzöldséget és egyes fajtákat is a földben hagyhatunk, hogy frissen fogyaszthassuk őket a hideg hónapok során. Ilyenek például a sárgarépa, cékla, petrezselyemgyökér, paszternák és zeller.
Ezek a növények jól bírják a hideget, mivel a gyökereik a talajban, a fagyhatártól mélyebben maradnak, így védve vannak a fagyoktól. A takarás, mint szalma vagy levelek, segít megtartani a talaj hőmérsékletét, és biztosítja, hogy a zöldségek ne fagyjanak meg.
Ezen növények a földben maradhatnak akár a téli hónapok végéig is, de fontos, hogy a fagyok érkezése előtt jól előkészítsük a talajt és a takarást, hogy a növények megőrizzék frissességüket. A gyökérzöldség fogyaszthatóságát úgy ellenőrizhetjük, hogy finoman megnyomjuk, és ha nem túl puha vagy elrothadt, akkor még használható.
Ha a takarás alatt a talaj nem túl nedves és a gyökerek szilárdak maradnak, akkor biztosak lehetünk benne, hogy frissen fogyaszthatók. Azonban, ha túl sokáig hagyjuk őket a földben, különösen meleg, csapadékos időszakokban, előfordulhat, hogy rothadásnak indulnak, ezért célszerű időben felszedni őket, hogy megőrizzük a frissességüket.
Vagyis mielőtt előre tervezne, fontos felmérnie azt is, hogy mióta van az adott zöldség a földben és milyen időjárási viszonyokat élt meg. Amennyiben az időjárási viszonyok nem voltak túl kedvezőek, hogy kisebb legyen a veszteség, érdemes rövidebb távban gondolkodni és csak elnyújtani a betakarítást, mintsem azon gondolkodni, hogy akár egész télen a földben frissen szedhető maradjon a termés.
Ezenkívül ne feledkezzen meg a kártevőkről sem! Amennyiben biztosan nem jelent gondot, csak akkor hagyja a földben, különben tavasszal dupla annyi munka elé kell néznie, mint általában.
Megfelelő felkészülés
A növények téli földben hagyásának legjobb módja a megfelelő előkészítés és takarás. Az első lépés, hogy az ősz folyamán a növények körüli talajt alaposan megmunkáljuk, eltávolítjuk a gyomokat, és ha szükséges, komposzttal gazdagítjuk, hogy biztosítsuk a megfelelő tápanyagszintet.
Miután a többi zöldséget betakarítottuk, fontos, hogy azokat ne érje közvetlen fagy, ezért takarást kell alkalmazni. A leggyakoribb takarási módszer a szalma, a levelek vagy az agroszövet, amelyek szigetelőréteget képeznek a talaj felett.
Ez segít abban, hogy a talaj hőmérséklete stabil maradjon, így megakadályozza a gyökerek megfagyását. A takarás előtt érdemes a növények köré egy kis földkupacot emelni, ami még jobban védi a gyökereket a hidegtől.
Fontos, hogy a takarás ne legyen túl sűrű, mert a levegő áramlása segíti a növények túlélését, és megelőzi a rothadást. Később ezt a takarást tavasszal, amikor a hőmérséklet már enyhébb, fokozatosan eltávolíthatjuk, hogy a növények friss levelekkel és gyökerekkel folytathassák növekedésüket.
