Állattenyésztés

Egy izraeli zsidó család sertéstenyésztéssel foglalkozik

Agrofórum Online

A zsidóság és a sertéshús közötti kapcsolat hosszú évszázadok óta mély kulturális és vallási tabukkal terhelt. A kóser étkezési szabályok szerint a sertéshús tiltott, mégis, az idők során különféle történelmi, társadalmi és kulturális tényezők alakították ezt a kapcsolatot, amely olykor meglepően pragmatikus megoldásokhoz vezetett.

Izraelben például olyan egyedülálló sertéstenyésztő üzem működik, amelyet egy zsidó család vezet. Ez a gazdaság szimbolikusan és gyakorlati értelemben is rávilágít a hagyomány és modernitás közötti feszültségre.

A zsidó vallásban a sertéshús a legszigorúbban tiltott ételek közé tartozik, mivel a disznó nem rágja meg az ételt, ami ellentmond a kóser állatokra vonatkozó előírásoknak.

Ez a tiltás nem csupán vallási előírás, hanem identitásformáló elem is, amely évszázadokon keresztül hozzájárult a zsidó közösségek összetartásához. A sertéshús fogyasztása a zsidóság számára sokszor az asszimiláció vagy a vallási hűtlenség szimbólumává vált.

Kulturális identitás

Ennek ellenére a modern időkben, különösen a diaszpórában, a zsidók egy része már nem tartja be szigorúan a kóser szabályokat. Egy Pew Research tanulmány szerint az amerikai zsidók 57%-a fogyaszt sertéshúst, ami arra utal, hogy a vallási hagyományok szorítása enyhült, és sokan kulturális, nem pedig vallási alapon határozzák meg identitásukat – írta a The Times of Israel.

Zsidó sertéstenyésztő Izraelben

Izraelben a sertéstenyésztés különösen kényes téma, hiszen az állam alapításától fogva erősen meghatározta a zsidó vallási törvények tisztelete. Azonban a modern állam kialakulásával pragmatikus kompromisszumok születtek, különösen a szekuláris és vallási közösségek között. Ennek egyik legérdekesebb példája az egyetlen zsidó tulajdonban lévő izraeli sertéstenyésztő üzem.

Pragmatikus megközelítés

Ez a farm elsősorban a keresztény arab közösség igényeit szolgálja ki, akik számára a disznóhús nem tiltott. A gazdaságot működtető család pragmatikusan közelíti meg a kérdést: a kereslet és kínálat logikája szerint dolgoznak, miközben tiszteletben tartják az izraeli vallási szabályokat.

Például a sertéseket nem szent földön tartják, hanem betonplatformokon, hogy ne sértsék a vallási előírásokat. Ez a gyakorlat a modern Izrael egyik szimbóluma is: az állam azon igyekezete, hogy egyensúlyt teremtsen a szekuláris és vallási közösségek érdekei között – számolt be a Forward.

A kulturális ellentmondások és identitás

A sertéshús fogyasztása az izraeli társadalomban is egyre inkább elfogadottá válik, különösen a szekuláris zsidók körében. Ez a változás részben a volt Szovjetunióból érkező bevándorlók hatásának köszönhető, akik magukkal hozták saját gasztronómiai szokásaikat, amelyekben a sertéshús fogyasztása mindennapos volt.

Tiltakozás és szabadságjogok

Ugyanakkor ez a folyamat kulturális konfliktusokat is generál. A vallási zsidó közösségek tiltakoznak a sertéshús kereskedelme ellen, míg mások a személyes szabadságjogokra hivatkozva támogatják annak elérhetőségét.

(Kép: Pixabay)

Agrofórum Hírlevél
Iratkozzon fel az Agrofórum hírlevélre!

A feliratkozást követően a rendszer egy megerősítő emailt fog küldeni a megadott email címre. Ha nem érkezne meg a levél, kérjük nézze meg a spam vagy Gmail esetén a Promóciók és az Összes levél mappát.

Milyen zenét szeret a tehén? A kutatások válaszolnak

2025. augusztus 27. 16:10

Kísérletek szerint a lassú klasszikus zene megnyugtatja a teheneket, növeli a tejhozamot és javítja a jólétüket.

Egységesítés a szarvasmarha-genetikában: új irányt mutat az EU

2025. augusztus 17. 14:10

Az Európai Unió új, egységes tenyészérték-rendszert vezet be, amely forradalmasíthatja a szarvasmarhatenyésztést.

Minőségi bála: szívvel-lélekkel-tapasztalattal + videó

2025. augusztus 5. 16:10

Komjáthi Gábor hazánk legnívósabb lovardáit, és egyik legszínvonalasabb tejelő tehenészetét látja el bálákkal, és garanciát is vállal.

Megelőzés a kulcs: az oltás időpontja dönt

2025. július 28. 16:10

A szarvasmarhák légzőszervi betegségének visszaszorítása a borjak választás előtti elővakcinázásával jelentős előnyt jelent.

A megvalósult integráció: sertéstenyésztés családi tulajdonban

2024. szeptember 5. 09:40

A dániai Troldgaarden gazdaságban a takarmánytól a késztermékig minden helyben, az állatjóléti szempontok figyelembevételével történik.

Közvetlen fogyasztás helyett: sertéstakarmányozás rovarokkal

2023. november 24. 14:40

Az európai ember számára a rovarok fogyasztása néhány kísérletező kedvű egyén kivételével teljesen idegen. De mi lenne, ha mi maradnánk a hagyományos ételeinknél, mint a baromfi vagy a disznó, és őket táplálnánk ezzel az új fehérjeforrással? A baromfi esetében ez már bevett eljárás, és biztató kísérletek folynak a sertések takarmányozásával kapcsolatban is.

50 millió forint összdíjazású pályázat sertéstenyésztőknek

2024. június 13. 17:10

A díjjal olyan sertéstenyésztőket – cégeket, magánszemélyeket, startupokat vagy szervezeteket – jutalmaznak, akik a sertéságazat innovációjának és technológiájának előmozdításán dolgoznak.

Sertéstenyésztés - magasabb szintre kell lépni

2021. március 3. 08:36

A Bonafarm Csoporthoz tartozó Bóly Zrt., a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Kaposvári Campusának (jogelőd Kaposvári Egyetem) és a Debreceni Egyetem konzorciuma egy jelentős, 4 éven átívelő növénytermesztési és takarmánygyártási, valamint -felhasználási kutatás-fejlesztési projektet indított 2016 őszén, amit a Széchenyi 2020 Program keretében, az Európai Unió és Magyarország Kormánya társfinanszírozásával – 1,935 milliárd forint vissza nem térítendő támogatással – valósított meg. A projekt legfontosabb eredményeiről Krzyzewsky Nórával, a Bonafarm Csoport minőségirányítási és kutatásfejlesztési igazgatójával, egyben a projekt vezetőjével, Tossenberger Jánossal, a projekt szakmai vezetőjével, Dobos Attilával, a Debreceni Egyetem AKIT DTTI Agrometeorológiai és Agroökológiai Monitoring Központ vezetőjével és Tenke Jánossal, a Bóly Zrt. sertéságazati takarmányozási vezetőjével beszélgettünk.