Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Szeptember
Beköszöntött a színes és napsütötte ősz, ami szeptember havában még gazdagon ontja a szezonális zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket is.
Egy ideális Vénasszonyok nyarán a kertünk és az áruházak polcai vígan ontják még a magyar idényzöldségeket és -gyümölcsöket, így bőségesen válogathatunk. A zöldségespult kifejezetten gazdag még, de a helyesen gondozott fűszernövényekről és a gyümölcsfákról is bőven szüretelhetünk ilyenkor szeptemberben.
Ebben a hónapban is részletesebben megismerkedünk egy zöldség- és egy gyümölcsfélével is: a gesztenye és a sütőtök kerül sorra.
Aki kíváncsi az előzményekre is, az eddigi hónapokban a következő növények kerültek bővebb bemutatásra:
- január: naspolya;
- február: kökény;
- március: rukkola, spárga, kivi;
- április: metélőhagyma, lestyán, bordás kel;
- május: rebarbara, mángold;
- június: fekete ribizli, vörös cikória;
- július: sárgadinnye, csillagtök;
- augusztus: zeller, füge.
Először ebben a táblázatban végigböngészhetjük, hogy milyen kínálatból válogathatunk szeptemberben:
| Zöldségek | Gyümölcsök | Fűszernövények |
| Burgonya, Paradicsom, Brokkoli, Cékla, Cukkini, Csicsóka, Patisszon, Padlizsán, Mángold, Radiccio, Rukkola, Endíviasaláta, Jégsaláta, Édeskáposzta, Fejes saláta, Madársaláta, Pak-choi, Sóska, Spenót, Fekete retek, Fodros kel, Fokhagyma, Lilahagyma, Póréhagyma, Snidling (metélőhagyma), Újhagyma, Vöröshagyma, Karalábé, Karfiol, Kelbimbó, Kelkáposzta, Lila káposzta, Kínai kel, Kukorica, Petrezselyem-gyökér, Sárgarépa, Sütőtök, Tök, Uborka, Zellergumó, Zellerszár, Zöldbab, Zöldpaprika | Alma, Körte, Őszibarack, Birsalma, Szilva, Szőlő, Áfonya, Berkenye, Füge, Gesztenye, Gránátalma, Szeder, | Bazsalikom, Kapor, Menta, Petrezselyem-zöld, |
Most pedig érkezzenek az ehavi sztárvendégek, a gesztenye és a sütőtök.
A bükkfafélék családjába tartozó gesztenyenemzetség (Castanea) mintegy tucatnyi fajból áll, ezek közül Európában csak egyetlen, a szelídgesztenye (Castanea sativa) honos, leginkább a vulkanikus eredetű hegyek, dombok meleg oldalainak a növénye.
A gesztenye melegkedvelő növény, de igényli a téli hideget is a nyugodt pihenéshez. A pangó vizet nagyon rosszul tűri, ezért csak a jó vízelvezetésű, hegyvidéki lejtőkön érzi jól magát. Emellett a meszes talajú vidékeken sem találjuk meg, mert mészkerülő. Hazánkban a dombsági területeken és az Alpokalján találkozunk vele szép számmal.
Kevésbé köztudott, hogy megfelelő körülmények között Magyarországon akár 500 évet is élhet, így a leghosszabb életű őshonos gyümölcsfánk. A dióhoz hasonlóan gyermekeinknek, unokáinknak ültetjük, hiszen magról szaporítva nagyon hosszú idő után terem.
Érdemes tudni, hogy a díszfaként gyakori vadgesztenye ugyan sokkal ismertebb, de a szelődgesztenyével csupán névrokonok. A hasonló nevet a terméseik hasonlósága adta: mindkét esetben szúrós, zöld kupacsban ülnek a barna színű szemek.
A gesztenyéből lekvár, krém és kandírozott gyümölcs is készül, mégis talán legismertebb és legelterjedtebb csemege a belőle készült gesztenyepüré. Rendkívül sok tápanyagot és vitamint tartalmaz, emellett antioxidáns hatású. Sejtvédő E-vitaminban minden gyümölcsnél gazdagabb. Meglehetősen magas a B1-, a B2-, valamint a B6-vitamintartalma is, sőt a C-vitamin tartalom is jelentős a gesztenyében, mennyisége a málnáéhoz és a ribiszkééhez hasonló. Magas szénhidráttartalmának köszönhetően helyettesíthetők vele a gabona- és burgonyafélék. Zsiradékot csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz, koleszterint pedig egyáltalán nem. Az úgynevezett élelmirost hányada jelentős, így segít a túlzott inzulintermelés visszaszorításában is.
A sütőtök az egyik legkedveltebb őszidéző zöldség, bár eléggé megosztja a közönséget: senki nem marad közömbös iránta, vagy nagyon szeretjük, vagy rá sem bírunk gondolni. A második világháború után alapélelmiszernek számított, majd gyorsan meghódította az egész világot, és szerencsére hazánkban a házikertben is sikerrel nevelhető.
Bármelyik fajtáról is legyen szó, termesztésüknél nagyon fontos figyelnünk a helyigényére és az öntözésre. Igen érzékenyek a palántái a fagyra, ezért májusig ajánlott várni a kiültetéssel. Sok tápanyagra (pl. komposzt) és vízre a kezdetektől szüksége van, és igen meghálálja a napos helyet.
A sütőtök gyakorlatilag egy gyűjtőfogalom, amelybe minden olyan tökfajta beleszámít, amelyet elsősorban sütve fogyasztunk. Nemcsak kinézetre változatosak és elkészítésük módja is lehet sokféle, de az egészségünket is több fronton támogatja: kiemelkedően magas a béta-karotin-, valamint az A-,B-,C- és E-vitamin-tartalma is. Emellett gyulladáscsökkentő hatását is bizonyították, és mivel serkenti a máj működését is, a tisztítókúra étrendjébe illesztve segítheti a szervezet méregtelenítését.
Kapcsolódó cikkek:
- Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Augusztus
- Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Július
- Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Június
- Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Május
- Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Április
- Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Március
- Fogyasszunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket! – Január és február
- A fokhagyma jótékony hatásai a kerttől az asztalig
- Értékes zöldségnövényeink I. rész
- Értékes zöldségnövényeink II. rész
- Különleges zöldségnövények
- Sütőtök termesztése a kiskertben
Krausz Dóra blogja
„Csináljuk, de kedvvel!” – szeretett Nagyapám lelkesítő mondata vált egyik mottómmá, amikor úgy döntöttem, a mezőgazdaságban szeretnék értékteremtő munkát végezni egy élet hivatásaként. Ennek a célnak az eléréséhez a családomtól és barátaimtól támogató szeretetet és minden segítséget megkapok mind a mai napig. Korábbi tanulmányaimat Budapesten végeztem, gazdasági és vidékfejlesztési agrármérnökként, ahonnan a fenntartható növénytermesztés és növényvédelem iránti elköteleződésem vitt egyenesen Gödöllőre. A Szent István Egyetemen növényorvos hallgatóként megszerzett tudásommal és egy dinamikus kutatócsoport tagjaként gyűjtött tapasztalataimmal szeretném a fenntartható növényvédelem és a környezettudatos háztáji gazdálkodás elveit minél több emberrel megismertetni. Bár még nekem is rengeteget kell tanulnom, e témákban szeretném segíteni a kedves Olvasókat annyi új ötlet, új tapasztalat, új szemlélet megosztásával, amennyi becsülettel módomban áll. Hiszem, hogy értő odafigyeléssel, kitartással, nyitottsággal és lelkes hozzáállással hosszú távon gyümölcsöző a Természettel való együttműködés.
