Paradicsomtermesztés növény nélkül?

Ahogyan a mesterséges hús Petri-csészében jön létre, úgy holland kutatók azt is vizsgálják, hogyan hozható létre növényi termék, pl. paradicsom anélkül, hogy a teljes paradicsomnövényt fel kellene nevelni.  A kutatás vezetői, Lucas van der Zee és Niels Peeters a Trends in Biotechnology folyóiratban számoltak be munkájukról.

Hogyan fejlődött Petri-csészében a paradicsomtermés?

A folyamat lényege, hogy a kutatók virágszárból vett sejtek felhasználásával virágot fejlesztenek, majd azt termésérlelésre késztetik. A munka folyamatát négy lépésben írták le:

• Hajtásmerisztémák kinyerése – a növények hajtáscsúcsán található sejtcsoport, amely növényi hormonok hatására bármely növény rész (pl. levél, szár, virág) kialakítására képesek.
• Merisztémák virággá alakulásának és virágzásának elősegítése.
• Gyümölcs kialakulása a termőből beporzással vagy növényi hormonokkal.
• Fiatal gyümölcs táplálása, növesztése.

A módszer nem teljesen új, már 1940-ben kutatók megfigyelték, hogy levágott virágokból, megfelelő körülmények között termés fejlődött. 1953-ban különböző növények beporzott virágait vágták le növényekről. Amikor ezeket egy ásványi anyagokat és cukrot tartalmazó oldatba tették, a virágokból kicsi gyümölcsök fejlődtek. Később felfedezték, hogy a levágott paradicsomgyümölcsök és kukoricamagok hasonló méretűre nőttek, mint a növényen, ha az anyanövény szövetének egy része rajtuk maradt. 

Az 1980-as években a kutatók bebizonyították, hogy a virágbimbók és gyümölcsök kialakulása a növényi szövetek stimulálásával történik.

Lehetőségek és korlátok

A módszer előnye, hogy helyet és több erőforrást lehet vele megtakarítani. A vertikális növénytermesztéshez hasonlóan a termesztett gyümölcsök egész évben és a fogyasztók közelében lennének termelhetők. Ez csökkenti a szállításból származó környezeti terhelést is. Ráadásul a zárt termelési rendszer csökkentené a víz- és tápanyagveszteséget, valamint a vízfogyasztást és az eutrofizációt. 

A projekt hátránya a nagy cukorigény. A szükséges cukor környezeti hatása önmagában körülbelül ugyanolyan nagyságrendű lenne, mint a jelenlegi szabadföldi paradicsom- vagy kukoricatermesztés teljes környezeti hatása. 

Kérdéses, hogy ezzel a módszerrel milyen volumenben lehetne zöldséget, gyümölcsöt termeszteni, mindenesetre jelenleg a hagyományos, szántóföldön, ill. üvegházban, növényen termő paradicsommal találkozhatunk a boltok polcain.

Képek: Pixabay.