A megérett gabona kézi (sarló, kasza) vagy gépi (kombájnok) eszközökkel, egymenetben történő betakarítása az aratás. Az aratás kifejezést a szemtermés begyűjtésére alkalmazzák, ezért például a napraforgó és repce betakarítására, illetve zöldségfélék esetén a vetőmag kinyerésére is használják. Magyarországon arató-cséplő gépekkel (gabonakombájnokkal) végzik a gabonanövények aratását. A gép különböző adapterekkel felszerelve különböző szemes termények betakarítására is alkalmas. A kombájn három műveletet végez: aratást, cséplést és tisztítást. Főbb gabonanövényeink betakarításának ideje: kukoricáé szeptember-október hónapok, őszi búzáé július eleje-közepe, őszi árpáé június második fele, július eleje, tritikáléé július közepe, zabé július második fele, rozsé június vége, július eleje. Agrofórum Online – minden ami növénytermesztés.
2014. október 18.
8 óra alatt 797,656 tonna búzát takarított be augusztus 15-én egy New Holland CR10.90 kombájn az Egyesült Királyságban. Az átlagos teljesítmény 99,7 tonna/óra volt, míg a legjobb eredmény 135 tonna/óra.